Плес. Красивый фасад. Слабая кухня. Честный обзор ресторана «Променад».

Недавно побывал в Плесе.

Это один из тех русских городов, куда приезжаешь не за развлечениями, а за атмосферой. Волга, тихие улочки, старинные дома, невероятные виды. Именно здесь писал свои картины Левитан, бывали писатели, художники, известные люди. Здесь отдыхали и продолжают отдыхать первые лица страны. И это не случайно — место действительно уникальное.

К сожалению, сегодня город переживает непростые времена. Об этом я еще обязательно напишу отдельно.

А пока — про ресторан.

По сути, выбор здесь небольшой. Практически весь поток гостей идет в ресторан «Променад». Поэтому ожидания были высокими.

Начал с соленых груздей.

И, пожалуй, это оказалось самым удачным блюдом за весь обед. Грибы вкусные, сказали, что собирают сами. Правда, сразу возникает профессиональный вопрос к документам и безопасности такой продукции.

Подача, честно говоря, странная. Зачем было засыпать грибы листьями салата — не понял. Они здесь просто лишние. Зато сметана действительно хорошая — как рассказали, настоящая, привозят из Иваново.

Дальше — пельмени.

Очень хотелось получить тот самый русский вкус. Но не получилось.

Тесто слишком толстое, из-за чего начинка практически теряется. Бульона явно не хватает — именно он должен объединять блюдо и делать его сочным. В итоге ситуацию немного спасает сметана, но само блюдо получилось достаточно посредственным.

Потом решил попробовать сезонное меню.

Заказал кулейку.

И вот здесь было самое большое разочарование. Творог оказался с отчетливым застоявшимся запахом — именно таким, который появляется у молочного продукта, долго пролежавшего в упаковке. Доедать не стал.

Морс оказался неплохим, но его почему-то подали теплым. Кофе — обычный эспрессо, без каких-либо эмоций.

А теперь о хорошем.

Интерьер здесь действительно прекрасный.

Настоящий русский стиль без перегруза. Очень уютная мебель, красивая посуда, спокойная атмосфера. Это как раз тот случай, когда хочется сидеть подольше, смотреть в окно и наслаждаться городом.

Посетители есть, хотя их немного. Но складывается ощущение, что большинство туристов приходят именно сюда — просто потому, что альтернатив почти не осталось.

Итог

Как шеф-повар, я всегда оцениваю не только вкус, но и потенциал.

И здесь он огромный.

Такой город достоин кухни, которая станет отдельной причиной приехать в Плес. Пока же ресторан, на мой взгляд, выигрывает прежде всего за счет своего расположения и атмосферы, а не гастрономии.

Моя оценка:

Интерьер — 10/10
Атмосфера — 9/10
Сервис — 8/10
Еда — 4/10
Желание вернуться ради кухни — нет

Очень хочется верить, что кухня однажды догонит красоту самого Плеса. Потому что этот город заслуживает гораздо большего.