Инжирный конфи к докторской колбасе с сыром делал так:

500 г спелого инжира
100 г воды
50 г мёда
1 сок одного лимона
1 цедра одного лимона
5-7 горошин чёрного перца

Все поместил в пакет. Вакуумировал на 60%. Варил 30 мин при 80°С. Охладил.

Хлеб не стесняясь намазал горгонзолой, на неё жареную докторскую, выше руками мятые ягоды инжира и, самое вкусное, получившийся после варки сироп.
Просится свежий тимьян, но не нашлось.

Уверен, там на облаках Тони одобрил такую модификацию его любимого.