Темно и холодно: как хранить масла, чтобы они сохраняли свои полезные свойства.

В чем суть: нерафинированные масла – это источник полезных жирных кислот Омега 3,6,7,9. Но все эти омеги очень быстро окисляются, те пропадают при контакте с кислородом и светом. Поэтому:

• Покупаем масла только темном стекле, тк пластик пропускает кислород, а прозрачное стекло – свет

• Все масла храним в холодильнике или в темном, прохладном месте

• Не храним масла в шкафах и на полках, близких к плите, духовке и прочим источникам тепла

• Когда готовим, долго не держим бутылку масла открытой: открыли, налили, закрыли и быстро убрали

Исключение: кокосовое масло и прочие рафинированные масла. Но их в рационе должно быть минимум в отличие от нерафинированных.

Лайфхак: чтобы масло меньше окислялось, можно самостоятельно добавить в бутылку витамин Е: например, 100 мг Аевита на 100 мл масла

• Хорошее свежее масло сохраняет полезные свойства до 6 месяцев

• Сыродавленные, особенно льняное и масло чиа вообще до одного месяца после вскрытия

• Поэтому лучше покупать маленькие бутылочки 100-250 мл, чтобы успевать съедать масла, пока в них много пользы. Я в таком формате обожаю сыродавленные масла TRAWA – у меня уже целая коллекция дома всяких разных для обогащения рациона омег 3,7,9

Важно: сыродавленные, нерафинированные масла нельзя нагревать, иначе они теряют свои полезные свойства – их используем в салаты, поливаем ими готовые гарниры, делаем на их основе соусы и тд

А на чем тогда печь и жарить?
Вот здесь подробный материал про масла для жарки

Жмак❤️за пользу
канал Ваша Чалова Даша