КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА
с растворителями в составе ;)

декаф – продукт с содержанием кофеина не более 0,3%. Продается молотый, в зернах, растворимый.

Есть три метода извлечь кофеин из кофе:

1. растворители:
зерна замачивают в горячей воде с добавлением химического вещества метиленхлорида или этилацетата, затем просушивают

❌это самый дешевый и поэтому распространенный способ. При этом небезопасный для здоровья: прежде чем выбрать декаф, задумайтесь, а этилацетат вам зачем и как будет влиять на ваши органы?

2. швейцарский способ:
кофейные зерна надолго замачиваются в воде, кофеин уходит, вместе с ним и вкус и аромат напитка.

после жидкость с кофеином пропускают через фильтр, затем в экстракт погружают новую партию зеленых зерен для насыщения вкусовыми свойствами.

✅ это самый дорогой декаф из-за метода, при этом безопасный для здоровья

3. обработка зерен двуокисью углерода (CO₂-экстракция): предварительно пропаренные зерна, обрабатывают углекислотой, кофеин при этом испаряется. Этот метод тоже считается безопасным


ЧТО ЕЩЕ ЧИТНУТЬ ПРО КОФЕ:

• почему может начать трясти даже от одной чашки кофе;

• кофеин: где сколько содержится;

• что пить вместо кофе;

• мощно взбодриться: бронекофе

@chalovachannel