От Шампани до Хачмаза

Недавно пили вот такую красоту, все 3 бутылки – исключительный рекомендасьон.

Champagne Collard-Picard Racines Autre Cru NV

100% Менье, дозаж 3 гр/л, 68 месяцев на осадке, дегорж в ноябре 2023.

Небольшой бутиковый производитель, органика, без ЯМФ, активное использование дубовых бочек.

Сложно, комплексно, третично. Марципан, курага, семечки в меду, деревенские яблоки в печи. Шампань под еду, а может и под сигару. Зимой, в горах, у камина.

Elvio Cogno Vigna Elena Barolo Ravera Riserva 2017

100% Неббиоло Розе, дикие дрожжи, 36 месяцев в больших славонских дубовых бочках, затем 24 месяца в бутылке. Крошечный виноградник на 1 га, 5000/6000 тысяч бутылок в год.

Легендарный проект, один из общепризнанных лидеров «новой» (а может уже и сверхновой) волны производителей в Бароло.

Тонко, может даже слишком фруктово для Бароло, мягкий, сочный танин, 15% алкоголя, завернутые в барбарисовый шелк, который их полностью скрывает. Вода с лепестками роз. Бароло для тех, кто все еще любит Бургундию.

F.A. Valley Fratello Sangiovese 2021

100% Санджовезе, дикие дрожжи, органика, терруар Хачмаза, на границе Азербайджана и РФ, ферментация в цементе, 24 месяца в славонском дубе, без фильтрации и оклейки.

Самый бутиковый проект страны, 15 000 бутылок в год, бочки Garbellotto, ручная работа, гравитационная винодельня.

Самый нежный, мягкий и еще юный винтаж Fratello, из тех, что я пробовал. Молочные реки, кисельные берега, клубнично-земляничный йогурт с томатной ботвой. На финише – бабушкины пироги из детства в дровяной печи.

#дегустация