Добрый день, друзья 🤓
Сегодня мы бы хотели рассказать вам об одной из самых интересных разновидностей кофе, о конилоне.

Конилон — это разновидность вида канефора, к которому относится и привычная нам робуста. В дикой природе этот кофе обнаружили в конце XIX века на территории современных Габона и Конго. В начале XX века саженцы попали в Бразилию, где быстро распространились и прижились.

В чем отличие конилона от классической робусты? ☕️
Конилон и привычная нам робуста — близкие родственники, но не одно и то же. Они относятся к одному виду канефора, но представляют разные генетические ветви. Классическая робуста родом из Уганды, а конилон происходит из бассейна реки Конго.

Эти различия дают о себе знать во вкусе и свойствах напитка:
1.Содержание кофеина у конилона выше, чем у классической робусты (около 1,7–2,4%), что обеспечивает более крепкий бодрящий эффект.
2.Вкусовой профиль конилона: плотное тело, ноты жареных орехов, темного шоколада, какао и пряностей. Ореховые ноты и древесный оттенок делают его вкус узнаваемым.
3.Конилон обладает более гладкой текстурой и дает густую пенку крема, что особенно ценится в эспрессо-блендах.
4.Низкая кислотность, благодаря чему напиток воспринимается как более «округлый».

Долгое время конилон считался коммерческим кофе — сырьем для смесей и растворимого кофе. Но сегодня ситуация меняется. Всё больше обжарщиков обращают внимание на качественный конилон, особенно из Бразилии.

Наша команда мечтает попробовать конилон, а вы хотели бы попробовать вместе с нами?😋