Тренд на "квартирные кафе" (apartment café) набирает обороты на Западе. Его суть — не просто в домашнем приготовлении кофе. Участники тренда оформляют квартиры как настоящие кафе — с меню, айдентикой и ассортиментом выпечки. И приглашают друзей, чтобы вместе насладиться аутентичной атмосферой без необходимости платить огромные деньги за кофе.
"Квартирные кафе" вряд ли сильно ударят по выручке обычных — все-таки не каждый может и хочет организовывать такие точки общепита у себя дома, тем более на постоянной основе. Но их существование отлично передает дух времени: даже тяжелую ситуацию с бесконечно дорожающим кофе можно превратить в повод собрать друзей за одним столом. Ну или несколькими, смотря какой метраж у кафе.
™️ FMCG Report