Как долго можно хранить кофе?

Кофе в зернах нужно выпить за две недели, а с молотым лучше расправиться за несколько дней. В целом виде зерно хранится дольше: меньше площадь соприкосновения с воздухом - процесс окисления и поглощения влаги из воздуха идет медленнее.

В чем хранить?

Идеальный вариант - непрозрачная упаковка с дегазационным клапаном (в такой кофе продают). Он нужен, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяет зерно после обжарки, а в случае с вскрытой пачкой через клапан можно выдавить лишний воздух. Меньше контакта с кислородом - больше вкуса.

Герметичные банки - неплохой вариант, если вы собираетесь использовать зерно в ближайшую неделю: внутри все равно остается кислород.

Где хранить?
Лучшее место для хранения - темный шкаф на кухне. В холодильник кофе класть не нужно: температура внутри постоянно меняется, влажность повышена, и запах продуктов может перейти зерну. Кофе с легким ароматом сыра - не то, о чем вы мечтали, покупая пачку аукционной Кении.

@thecoffeeology