«Мой идеал — это кастрюля с котлетами, и чтобы руками из неё доставать одну за другой», — говорил Иосиф Бродский.

А его друг Бенгт Янгфельдт вспоминал: «Он [Бродский] уплетал котлету за котлетой, вопреки повторным предостережениям жены: он должен быть осторожен из‑за сердца. Но не успевала она выйти из кухни, как он хватал ещё одну, виновато ухмыляясь».

Так что котлеты в Шалмане подаём прямо в кастрюле. С толчёнкой, огурчиком и брусничным соусом. Ешьте хоть руками, хоть вилкой!

@brodsky.shalman