Лето почти прошло, а я только добралась до кваса. Сделала первый раз, прям на закваске. Мне очень понравился вкус, но в следующий раз хочется менее сладкий.
В составе ржаная закваска, бородинский, изюм и мёд.
У меня нет для вас расписания, и даже просто картинки нет (придумывать их каждую неделю оказалось не так просто 🌝)
Поэтому сегодня собираю пожелания – чего вы хотите?) Не только на этой неделе, но и вообще. Какого хлеба вам не хватает? Какого хлеба вам сейчас хочется? Писать можно куда угодно :)
Уже был запрос на ватрушку (и эта идея давно сидит в моей голове). Она будет, вероятно даже на этой неделе.
А пока вы думаете, я займусь работой над теми рецептами, которые хочу попробовать / проработать. Будет печенье (на закваске!) и, надеюсь, слойка (или очередной непонятный жирный кусок теста 💀, we’ll see)
На прошлой неделе закончилась первая хлебная подписка, и я очень хочу получить от вас обратную связь :) Напишите мне пару слов, пожалуйста. Можно в личные сообщения ✨
Расписание на неделю скоро будет. Если вы хотите бородинский, можно писать об этом прямо сейчас )
Я всегда говорю о том, что у меня самые крутые покупатели. Невероятным образом хлеб собрал вокруг себя коммьюнити интересных, успешных и очень талантливых людей.
Вчера, например, Кирилл привёз из Тбилиси лаймовый курд с чёрной смородиной (собственного производства, конечно). И это просто топ 🔥 Если у меня получится не съесть все сразу, будут булки (но шансов мало 🌝). Кирилла знаю ещё со времён работы в Петербурге. Он тогда в Mad espresso team заваривал лучшие V60 и делал идеальный матча латте. С него, собственно, началась моя любовь к спешалти кофе. Позднее мы с Бао специально ездили в СПб, чтобы попасть в кофейню Кирилла – Colors. Очень крутое место, по прежнему горячо рекомендую. В прошлом году сгоняли в Тбилиси, чтобы попасть на бранч, одним из организаторов которого был опять же Кирилл. Тенденция, думаю, понятна. Все, к чему причастен этот человек – заслуживает внимания.
