В 2023 году потребление мяса в России превысит 80 кг на человека - прогнозирует РСХБ. В прошлом году этот показатель составил 79 кг на человека.

Потребление мяса растёт за счёт свинины и птицы. Говядина дорожает и переходит в категорию премиальных продуктов, потребление этого вида мяса падает. А на свинину цены наоборот снижаются. За январь-март 2023 года среднеоптовые цены упали на 6-9% по сравнению с прошлым годом. Потребление свинины в прошлом году достигло рекордных 30 кг на человека и продолжает расти.

Потребление мяса птицы в 2022 году составило 35 кг на человека, а в 1-м квартале текущего года выросло на 3,8%, почти до 1,3 млн тонн. Особенно быстро растёт потребление индейки за счёт включения в рацион питания школьников и пациентов лечебно-профилактических учреждений и моды на ЗОЖ.