Судья миссии «Мой терруар» Эркин Тузмухамедов подробно разобрал в своем Telegram-канале, как оценивал работы участников. Публикуем несколько важных моментов из его поста.
О личных историях
Эркин отметил, что многие участники рассказывали похожие истории о переезде из провинции в Петербург, поэтому особенно выделялись работы с нестандартным личным сюжетом:
«Были заявки отличные от массового „я родился там то…“, и это, конечно, интереснее».
О терруаре в коктейле
Для Эркина было важно, чтобы локальные ингредиенты действительно помогали понять, откуда история автора, а не превращались в сложную технологическую конструкцию:
«Я, конечно, отдавал предпочтение рецептам которые не требуют чрезмерной заморочки в ингредиентах».
При этом он отдельно отметил работы, где простые ингредиенты хорошо передавали характер места:
«Локальные ягоды отлично интегрированы и хорошо сняты в видосе на коктейль „Хребет“».
О вкусе и понятности рецепта
Эркин обращал внимание и на то, насколько легко представить будущий вкус коктейля по описанию:
«Конечно, предпочтение тем рецептам, вкус которых можно себе представить».
А иногда — даже к формулировкам в рецепте:
«Что значит „яблочный фреш“?»
О видео
Важной частью оценки было не только рассказать историю, но и показать самого автора за работой:
«И, конечно, плюсы были тем видосам, где, собственно, показан процесс приготовления».
А с точки зрения представления бренда Эркин отдельно выделил ролики, где участники объясняли роль ингредиентов и их сочетание:
«Мне бы больше понравилось представление с уважением к бренду и объяснением какую роль играет тот или иной компонент и как они сочетаются».
И, наконец, Эркин назвал свои личные фавориты — «Хребет» и «Донской странник».
Полный разбор критериев и подхода к оценке — в Telegram-канале Эркина Тузмухамедова.