3D-gedrucktes Fake-Fleisch und -Fisch jetzt in US-Supermärkten

Die israelische Firma Steakholder Foods bringt unter der Marke Perfecta erstmals 3D-gedruckte pflanzliche Fleisch- und Fischprodukte in den Einzelhandel im Nordosten der USA. Dazu gehören unter anderem Marmoriertes Steak, Filet Mignon, Hähnchenbrust sowie Lachs- und Weißfisch-Patties.

Die Produkte bestehen aus Soja- und Weizenprotein, Ölen und Bindemitteln, die schichtweise gedruckt werden, um Struktur und Marmorierung nachzuahmen. Auf der Verpackung steht davon jedoch nichts – vermarktet wird das Ganze schlicht als „premium plant-based meat“. Es handelt sich um stark ultraverarbeitete Lebensmittel, deren gesundheitlicher Nutzen laut Studien deutlich hinter minimal verarbeiteten pflanzlichen Produkten zurückbleibt.

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