Leicht. Durchdacht. Nützlich.
Heute: Salatteller mit Hähnchenstreifen
Ein knackiger, frischer Salat mit zartem Hähnchenfleisch und einem leichten Honig-Senf-Dressing – ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 2 Personen:
Für den Salat:
250 g Hähnchenbrustfilet
1 kleiner Kopfsalat oder gemischter Blattsalat
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
150 g Kirschtomaten
½ rote Zwiebel
1 kleine Möhre
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
½ TL Paprikapulver
Für das Dressing:
3 EL Naturjoghurt
1 TL Senf
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1–2 EL Wasser
Zubereitung:
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Paprika, Gurke und Möhre in dünne Streifen schneiden. Tomaten halbieren und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin etwa 6–8 Minuten rundherum goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Für das Dressing Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Salat auf zwei großen Tellern verteilen, das Gemüse darauf anrichten und die warmen Hähnchenstreifen darübergeben. Das Dressing darüberträufeln und sofort servieren.
Tipp:
Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sorgen für zusätzlichen Biss. Dazu passt eine Scheibe knuspriges Vollkornbrot besonders gut.
Viel Erfolg!
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