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Dein Tageskniff - Die smarte Alltagsidee
Leicht. Durchdacht. Nützlich.

Heute: Klassisches Rindergulasch

Herzhaft, aromatisch und wunderbar zart – ein echtes Wohlfühlgericht für ein Familienessen.

Zutaten für 4 Personen:

700 g Rindergulasch
3 große Zwiebeln
2 rote Paprika
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
200 ml passierte Tomaten
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Majoran
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln, die Paprika in kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen.

Die Zwiebeln im gleichen Topf langsam anbraten. Paprika und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Paprikapulver darüberstreuen und alles gut vermischen.

Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit der Rinderbrühe und den passierten Tomaten aufgießen. Majoran, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1½–2 Stunden sanft schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

Wenn das Fleisch schön zart ist, Lorbeerblatt entfernen und die Soße noch einmal abschmecken.

Beilagen: Dazu passen Kartoffelklöße, Spätzle, Salzkartoffeln oder Nudeln besonders gut. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht ab.

Tipp:
Rindergulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Du kannst es deshalb wunderbar am Vortag zubereiten und am nächsten Tag einfach langsam wieder erwärmen.