Что сейчас пьют вместо кофе?

Кофе, разумеется, никуда не исчез. Но рядом с ним сформировался целый набор альтернатив — более мягких, функциональных и часто связанных с вечерними или восстановительными ритуалами.

На первом месте — убе латте. Тот самый фиолетовый напиток из убе, сладкого фиолетового ямса. Красиво, нежно, очень пинтерестно — неудивительно, что крупные кофейни уже запускают напитки с убе.

Отдельная категория — напитки из корней и злаков: цикорий, одуванчик, ячмень, рожь. Потому что у него есть кофейная горчинка, но нет кофеина. То есть можно сделать вид, что пьёшь кофе, но нервная система при этом не получает скачок.

Например, sleepy girl mocktail — вечерний напиток на основе вишнёвого сока, магния и газированной воды. Его позиционируют как способ снизить возбуждение перед сном: не стимуляция, а, наоборот, переход в режим отдыха.

Есть и бульон в стакане. Этот солёный напиток занял место между едой и напитком. Его выбирают как источник коллгена, электролитов и тепла.

Главный тренд не в том, что люди разлюбили кофе, а в том, что напиток теперь способ регулировать ритм дня.

💚 А мы в Bite за такой подход: главное, чтобы рядом был нормальный перекус.

OZON / WB