Считаю необходимым еще раз рассказывать про Джессику Лито — она снова доступна, и я не могу не поделиться тем, что делает её вина особенными.

Джессика — потомственный винодел из Маконне, но с совершенно другим взглядом на регион. Она вернулась домой после пяти лет путешествий и стажировок у двух культовых фигур: Жан-Мари Гоффранса (которого называют «мастером Шардоне») и Жан-Франсуа Ганава из Жюры. Именно у них она впитала точность работы с шардоне, понимание фракций пресса и натуральный подход к винификации.

Что делает её вина уникальными:
Первое — терруары. Все её участки Премье Крю находятся в Вержиссоне, у подножия знаменитой скалы Рош-де-Вержиссон. Это самое сердце Пуйи-Фюиссе. У неё есть «Les Crays» со столетними лозами, «La Maréchaude» с 50-летними, «Sur la Roche» — тоже 50 лет. Виноградники сертифицированы как органические с 2024 года, работают по лунному календарю и по методу «Гюйо-Пусар».

Второе — техника. Джессика охлаждает урожай перед прессованием до 4°C, чтобы сохранить тонкие цветочные ароматы. Делит фракции пресса по pH и ферментирует их отдельно. Только дикие дрожжи, никакой фильтрации и оклейки. Все вина выдерживаются в старых бургундских бочках 11 месяцев, а некоторые Премье Крю — до 22 месяцев.

Третье — её уже отметили. Dan Keeling в Noble Rot назвал её одной из самых ярких молодых виноделов Бургундии вместе с Camille Thiriet и Domaine Dandelion. А в 2022 году она получила второе место за лучший Mâcon Vergisson и третье — за лучший Pouilly-Fuissé на выставке La Saint-Vincent de Vergisson.

И да, мы были одними из первых в мире, кто поверил в неё и начал покупать её вина. Для нас это честь — и повод напомнить, что её бутылки есть в нашем портфеле.