BIG WINE LOVE

Лайфхак для среды 😂

Как обычно самое простое оказывается самым гениальным. Вот, например, этот тост: жареный багет, щучья икра, страчателла и лук. Сочетание нежное, сливочное, с солёной икрой и хрустящим хлебом. Готовится за пять минут.

Собирается всё элементарно. Багет режем и обжариваем на сливочном масле до хрустящей корочки. Страчателлу смешиваем с икрой и мелко рубленым луком. Намазываем на хлеб. Все! Кстати, если вы, как и я, не очень жалуете обычный зелёный лук, шнитт-лук — отличная альтернатива. Он мягче, тоньше и не перебивает вкус икры. Тот самый случай, когда замена работает даже лучше оригинала.

Теперь про вино. С такой закуской тяжелое красное точно не нужно, оно просто задавит всю нежность икры и сливочность сыра. Хочется чего-то холодного, с хорошей кислотностью и минеральностью. Я бы взяла Шабли. Его кремнистые ноты и свежесть отлично срежут жирность страчателлы и подчеркнут соленость икры. Если хочется пузырьков, берите Blanc de Blancs. Оно деликатное, не перебивает вкус еды, а аккуратно его поддерживает.

По-моему, идеальный вариант для ленивого завтрака или позднего ужина. Кто уже пробовал такое сочетание?

Мне тут недавно в запрещенной сети попалось классное видео, которое наглядно демонстрирует магию винных процессов. Красный виноград вполне может закончить свою винную карьеру в бокале белого.
В видео показывают очень простой эксперимент: берут красную ягоду, отделяют сок от кожицы — и сок оказывается практически прозрачным. А вот если раздавить ягоду вместе с кожицей, на салфетке появляется характерный розово-красный след.
Всё дело в цвете винограда. Основные пигменты находятся в кожице. Поэтому цвет вина во многом зависит от того, сколько времени сок контактирует с кожицей во время производства.
Именно поэтому из красных сортов делают белые вина. Например, в Шампани существует Blanc de Noirs — белое шампанское из красных сортов Pinot Noir и Pinot Meunier.
Получается довольно забавная винная магия: виноград красный, сок почти прозрачный, а дальше всё решает технология.

Автор видео: the_corboulds

В субботу с подругой пробежала вторую официальную десятку в этом сезоне и вторую рамках Московского марафона, первая была год назад! Вечером, конечно, празднично пили пиво.

Очень довольна результатом :) будем продолжать трудиться ! Всем хорошей недели 🙃

Пост на тему парфюма с алкогольной ароматикой, я вам уже писала однажды. И вот Kilian Hennessy, потомок коньячного дома, похоже, решил, что после коллекции The Liquors с её «Angels' Share» пора перейти к следующей главе — и это логично. На смену дижестиву приходят коктейли. Новая коллекция так и называется — The Cocktails, и в неё вошли три аромата.

Sparkling Royal — это парижский аперитив, искрящийся и элегантный. Вдохновлён Kir Royal: чёрная смородина и шампанское, плюс капля свежей мяты и лимона для бодрости. Парфюмер Калис Беккер сделала ставку на красную смородину — она мягче и кислее чёрной, без той самой «кошачьей» ноты, которую не все любят. На старте аромат буквально шипит, как только что открытая бутылка, а в шлейфе — мускус и бобы тонка, которые продлевают ощущение праздника.

Piña Paraíso — это тропический полдень, отпуск, который вы себе обещали. В основе — пина колада: ананас, кокос и ром, но с цветком франжипани, бурбонской ванилью и бобами тонка. Получается не просто «вкусно», а по-настоящему чувственно. Один из отзывов на сайте бренда гласит: «Как фанат пина колады, я одержима». И это, пожалуй, лучшая рекомендация.

Midnight Espresso — энергия ночного клуба в Нью-Йорке, эспрессо-мартини в бокале. Кофе, лесной орех, тёмный шоколад и бурбонская ваниль. Парфюмер Матьё Нардэн собрал гурманский amber-аккорд, который должен звучать тепло и «съедобно». По отзывам, это самый стойкий из трёх — около шести часов на коже.

Думаю, что осознанный шаг к более молодой аудитории, которая любит экспериментировать и не хочет покупать один аромат на годы. Коллекция задумана как гардероб: сегодня — аперитив, завтра — тропики, послезавтра — ночной клуб. Kilian называет это «scentertainment» — развлечение через запахи. Концепция мне очень нраится!

Сегодня хочу копнуть вглубь Просекко и познакомит вас с Marchiori. Семейная винодельня из Фарра-ди-Солиго в зоне Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. С 2002 года там всем управляет молодое поколение — Умберто Маркьори, а позже к нему присоединились брат Джузеппе и сестра Сара. Умберто, кстати, не только винодел, но и ампелограф. Он консультирует винодельни по всему миру, сотрудничает с Uva Sapiens и преподаёт в университетах.

Что меня зацепило: они работают с массальной селекцией и сохраняют пять традиционных сортов, которые почти исчезли в регионе после филлоксеры и войн. (В Вальдоббьядене исторически росли пять сортов: Глера, Вердизо, Перера, Бьянкетта и Грапариол. После филлоксеры и двух мировых войн почти все производители заменили их на одну Глеру Тонда — она урожайнее, проще в уходе и даёт больше вина. Так было выгоднее).

У Marchiori 12 гектаров, 16 разных виноградников, каждый со своим характером почвы. Производят всего 45 тысяч бутылок в год.
Ещё они одни из немногих, кто работает с Rive — историческими крутыми склонами, где разрешён только ручной труд. С них делают винтажные cru. И Умберто экспериментирует с винификацией: есть и Sui Lieviti (дедовский способ с окончанием ферментации в бутылке), и разные варианты Шарма, в том числе без фильтрации.
В общем, Просекко может быть не только лёгкое и простое. Marchiori тот случай, когда за бутылкой стоит вкус и философия.

Это что за эмейзинг аксессуар 😍🥂✨💋

На прошлой неделе побывала в популярной кофейне Ritmo. Расположена она во флигеле усадьбы Бобринских на Никитской, филиал «Ельцин-центра».

Интерьер — минимализм в лучшем смысле: светлые стены, много дерева, живые растения и огромные окна, которые смотрят во внутренний двор усадьбы. Логотип здесь обыгран везде — в мозаике на полу, на лампах над кассой, на салфетках, сахаре и даже на бутылках с бесплатной водой. Всё продумано до мелочей. Двор напомнил мне Jardin des Tuileries в Париже — та же геометрия, тот же свет. Только вот незадача: место фотогеничное до неприличия, и свободный столик найти непросто.

Кофе — да. Выпечка — да. Еда — скорее нет, чем да. Но за кофе и атмосферой — сюда.

Бонусом в этом же здании книжный магазин, который напомнил мне родную республику.

Проект вдохновлён итальянскими кофейнями, но переосмыслен на спешелти-лад. Совладелец и идеолог Богдан Прокопчук добавил европейского дизайна и деталей, и получилось то, что получилось.

Кто был? Понравилось?

На выходных приготовила томатный суп. И знаете, он напомнил мне тот самый, который мы заказывали в TGI Fridays в студенческие годы. Я его обожала.

Понадобится 500 г помидоров, 1-2 болгарских перца, луковица и 1-2 головки чеснока. Всё складываем в ёмкость, немного масла, соль, перец, щепотка сахара. И запекаем при 190 градусах 35-40 минут. Потом я сняла с овощей кожу и пробила их блендером. Всё!

Подавать можно со сливками, а можно, как я, с фетой и капелькой оливкового масла. Интернет ещё рекомендует сырный сэндвич, но это уже на ваше усмотрение.