с Алёной.РФ

Разбираемся по порядку - рестораны на Сахалине (список будет пополняться).
По прилету посетили ресторан Бамбу (Детская,4, 10й этаж гостиничного комплекса, совмещенного с БЦ)
Из плюсов: вид, веранда, хорошо наполненное меню
Из минусов: из меню многого нет (вас туристов много - а нас мало), в ресторане максимально аскетичный дизайн, при максимально неполном зале - невозможно было разговаривать из-за общего шума, ценник выше среднего при очень посредственном вкусе блюд…

По ощущению максимум 4/10

План на эту поездку на Сахалин:
По прилету - ужин (был выбран японский ресторан Бамбу с панорамным видом на парк Горького)
Сегодня - поездка на мысы Великан и Птичий (а еще купание в озере Глубокое)
Завтра - устрицы с игристым на озере Буссе
Затем 2 дня похода на мыс Крильон с ночевкой в палатке (но мне обещали, что можно увидеть Японию… и коньяк, чтобы не было страшно)
Если выживу - поездка на маяк Анива
Затем нас должна восхитить бухта тихая и ожидается даже прохождение порогов
Ну и в день перед вылетом - экскурсия по Южно-Сахалинску

План-капкан, но и никто не обещал по пути кормить, как говорится :)))

[Собственнику] [Маркетологу] #Маркетинг #Управление

Сегодня мнения о захвате общепита ритейлом разнятся: кто-то считает, что эти два разных направления не могут полноценно конкурировать, а кто-то бьет тревогу, потому что гость выбирает еду и кофе из супермаркетов ☕️

Мы попросили нашу коллегу Алену Овчинникову, управляющего партнера Агентства Индустрий Будущего, поделиться наблюдениями по этому поводу ⬇️

Я 17 лет в индустрии гостеприимства — прошла путь от координатора отдела аренды до управляющей активами крупных ресторанных групп. Я считала чужие P&L, спасала или выкупала тонущие проекты и знаю фудкост каждого второго блюда в Москве. Сейчас я сижу в окружении свежих отчетов «Ромира», внутренней аналитики X5 Group и данных по трафику «Ленты». И я хочу сказать вам одну страшную вещь: ресторанный бизнес средней руки гибнет. Просто пока не все это поняли.

В карточках Алена рассказала, как видит ситуацию на рынке и на что обратить внимание рестораторам, чтобы удержаться на плаву 🍉

Последнее время даю много комментариев на тему - что сейчас происходит на ресторанном рынке в борьбе за клиента… вместо короткого комментария в момент рефлексии родилась целая статья) не факт, что ее опубликуют - поэтому оставлю здесь.
А на фото ресторан Сунжа на Пятницкой - открытие этого лета для меня в части идентичности и вкуса(блюда заявлены как халяль).

Плес навсегда в моем сердце…
Если Вы думаете ехать или нет в Плес - однозначно ехать…
Насладиться умиротворяющей мощью Волги…
Погулять по самобытным улочкам этого города…
Поесть ухи из местной рыбы…
Разделить закат с близкими по духу людьми…
Обязательно приезжайте в Плес и он займет законное место в вашем сердце ♥️