Позавтракаем, коллеги?

Только представьте: сидим мы с вами сейчас в маленьком турецком кафе. Перед нами — ой! какая горячая! Сковорода с какой-то турецкой штукой: выглядит так, будто яйца утопили в густом соусе из спелых помидоров и сладкого перца. А запах! Оливковое масло, жареные овощи и свежий хлеб, которым хочется собрать со дна всё до последней капли.

Что? Не видите сковородку?

— Официант! Сюда!

Эх, не идёт. Кажется, чтобы мечта стала явью, придётся всё-таки приготовить завтрак самим. Радует, что это быстро и совсем не сложно.

Завтракаем по-турецки. Менемен

На 2 порции:

яйца — 4 шт.
спелые помидоры — 3 средних, около 400 г
сладкий зелёный перец — 1 крупный
оливковое масло — 1 ст. л.
соль
чёрный перец
хлопья острого перца — по желанию
петрушка — для подачи

Помидоры натереть на крупной тёрке, кожицу выбросить. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

В широкой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить перец и готовить 5–7 минут, пока он не станет мягким.

Добавить помидоры, посолить и готовить на среднем огне ещё 8–12 минут. Лишняя жидкость должна выпариться, а помидоры превратиться в густой соус.

Яйца слегка размешать вилкой, но не взбивать. Вылить в сковороду и аккуратно перемешать с помидорами. Готовить на небольшом огне совсем недолго: яйца должны схватиться, но остаться мягкими и кремовыми.

Снять с огня чуть раньше, чем кажется нужным: в горячей сковороде менемен ещё немного дойдёт.

Посыпать чёрным перцем, хлопьями острого перца и петрушкой.

И есть прямо из сковороды, с хорошим хлебом.

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке