Окрошка с грибами

На 3-4 порции:
картофель — 3 шт.
огурцы — 3 шт.
редис — 6-8 шт.
соленые или маринованные грибы — 200-250 г
яйца — 2-3 шт. по желанию
зеленый лук — пучок
укроп — пучок
кислый несладкий квас — 1 л
горчица — 1 ч. л.
хрен — по желанию
сметана — по желанию
соль — немного, грибы уже соленые

Картофель и яйца отварить, остудить. Огурцы, редис, картофель, яйца и грибы нарезать мелким кубиком. Зеленый лук порубить и растереть с щепоткой соли, чтобы дал сок.
Смешать нарезку. Отдельно соединить немного кваса с горчицей, хреном и сметаной, если используете. Разложить окрошку по тарелкам, залить холодным квасом и добавить заправку.

Если грибы очень соленые, их можно быстро промыть и обсушить. А если хочется чтоб поярче — добавьте маленький кислый огурчик или немного тертого хрена.

Получается очень бодрая и хрустящая окрошечка.

#рецепты_набатарейке
#окрошка_набатарейке