BarSolution | Барные решения

🍹БАРНЫЕ ЗАГОТОВКИ: правда о сроках годности

90% баров неправильно хранят заготовки.

Давайте разберемся раз и навсегда, сколько на самом деле живут ваши сиропы, настойки, пюре и многое другое — а от чего это зависит, мы разберём в Инстаграм.

👉🏻Листай карусель и не забудь сохранить эту шпаргалку — пригодится каждую смену!

🎯 ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО:

Если сомневаешься — выбрасывай. Безопасность гостей важнее экономии. Лучше приготовить свежую порцию, чем рисковать репутацией заведения.

❤️ - если пост был полезен.

#бар #заготовки #коктейли

Чтобы новогодний флоу задержался с Вами подольше, мы поделились рецептом коктейля Winter French в Instagram. А теперь пришло время раскрыть секрет его главного ингредиента! Рецепт сочного цитрусового кордиала «Апельсин-Ананас».

🍊🍍Кордиал «Апельсин–Ананас»

Кордиал строится на основе апельсинового суперсока — стабильного, яркого и удобного для работы в баре.

1️⃣Суперсок апельсин (п/ф)

Ингредиенты:

- Цедра апельсина — 20 г;
- Лимонная кислота — 15 г;
- Фреш апельсина — 50 мл (≈ 1 апельсин);
- Вода — 500 мл.

Приготовление:

- Снять цедру с апельсина с минимальным количеством альбедо. Сам апельсин отложить.
- Цедру засыпать лимонной кислотой и оставить на 1,5–2 часа.
- Через 1,5–2 часа выжать сок из отложенного апельсина.
- Перебить в блендере цедру, кислоты, апельсиновый сок и воду.
- Отфильтровать через полотенце или марлю, тщательно отжать.

➡️ На выходе — примерно 400 мл апельсинового суперсока.

2️⃣Сборка кордиала

Ингредиенты:

- Апельсиновый суперсок — 400 мл;
- Сахарный сироп 1:1 — 400 мл;
- Ананасовое пюре — 100 мл.

Приготовление:

- Соединить все ингредиенты.
- Тщательно перемешать до однородности.
- Перелить в чистую ёмкость, охладить.

🎁Апельсин + ананас — ваша идеальная пара или есть что-то вкуснее? Ждём ваших вариантов в комментариях!

❄Январь в режиме Dry January!

Если коротко: это когда месяц живешь без алкоголя. Традиция из Великобритании, которая помогает перезагрузиться после новогодних марафонов (тотальный детокс 💪)

Мы присоединяемся, поэтому весь январь делимся рецептами безалкогольных коктейлей. Или тех, где его (алкоголь) можно безболезненно убрать.

Кстати, 1 января был День Кровавой Мэри.

Естественно, все его благополучно проспали 😅 Но мы не из тех, кто упускает возможность вспомнить про легендарный антипохмельный напиток. Так что исправляемся прямо сейчас.

Ловите рецепт Mary Mix — база, как самостоятельный безалкогольный напиток. А если вдруг Dry January — это не про вас (без осуждения), она отлично работает и в классическом варианте.

📃Ингредиенты:

Томатный сок — 1 л;
Каперсы мелкие — 20 г;
Оливки без косточки — 12 г;
Маслины — 6 г;
Соус шрирача — 20 мл;
Соль — 1,2 г;
Горчица дижонская — 10 мл;
Томатная паста — 10 мл;
Бальзамический уксус — 5 мл.

🧑‍🔬Технология приготовления:

Соедините все ингредиенты в чаше блендера.
Пробейте до однородной текстуры.
Процедите через крупное сито.
Охладите перед использованием.

Классическая подача Bloody Mary

Mary Mix — 200 мл;
То-чьё-имя-нельзя-называть — 50 мл.

Соберите в хайболе со льдом, аккуратно перемешайте.
При необходимости отрегулируйте остроту или соль под стиль заведения.

Подходит для пребетча, быстро воспроизводится и легко масштабируется.

❤️ - если поддерживаешь наш Dry January.

#рецепт #коктейль #январь

Где ваши деньги? Нет, не те, которые вы заработали, а те, которые могли заработать — но упустили. Ответ есть: они в баре. Какое бы заведение у вас ни было.

📌 14 января в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Бар в ресторане: доходное место. Деньги в главной роли».

О чем вебинар:
🔹 Бар способен приносить больше прибыли, чем вам кажется
🔹 Почему рестораны теряют деньги, оставляя бар «в тени»
🔹 Доверие и синергия управляющего и бар-менеджера = рост выручки
🔹 Кейсы: +51% к продажам, новые гости, медийные инфоповоды
🔹 Результат для ресторана: выше чек, ниже кост, сильная команда

Спикер:
Сергей Струк, территориальный бар-менеджер LUCKY GROUP и сооснователь APP of SKILLS

👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот

Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН:771576434629
ОГРНИП:323774600793443
erid:CQH36pWzJqDgHBTyWGk13Pnh9e37RzGf6o753NPMV6C4Fc

Возвращаемся в рабочий режим после оливьешной комы🤝

Ёлку мы решили не разбирать — пусть стоит до майских. В общем, мы снова в деле! Пока вы отдыхали (ну, или работали — тут как повезло), мы скучали и готовились радовать вас полезным контентом про барную индустрию.

Но для начала — важное! Если среди ваших новогодних обещаний было что-то из серии «наконец-то займусь самообразованием» или «вложусь в своё развитие» — не упускайте этот шанс и погружайтесь с головой в апгрейд.

У нас как раз есть интенсивы, которые доступны в любое время:

➡️ШЕФ-БАРМЕН — интенсив по современным решениям организации бизнес-процессов. Научитесь выстраивать эффективную работу и повышать прибыльность заведений.

➡️СЕРВИС В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА — интенсив, в котором наши эксперты расскажут, как завоевать доверие гостей и повышать продажи.

➡️БАРНЫЙ КЕЙТЕРИНГ — интенсив, после которого вы научитесь организовывать выездные барные мероприятия с нуля: от закупки оборудования до привлечения клиентов.

➡️СЕЗОННОЕ МЕНЮ — интенсив по обновлению и грамотному внедрению коктейльной карты.

➡️БАРМЕН — более 20 уроков для полного погружения в барные основы, и проработку необходимой базы.

➡️КОФЕЙНЫЙ ЭКСПЕРТ — курс, который поможет разобраться в тонкостях правильной работы с кофе и базовых принципах работы бариста.

➡️БАР ПОД КЛЮЧ — интенсив, дающий практическую и полную информацию об открытии своего бара. Поможет убрать страхи и сомнения, предлагая четкий план действий: от концепции до первых клиентов.

Доступ к материалам вы получаете сразу после покупки на 3 месяца, а дополнительные материалы остаются с вами навсегда.

В общем, пока на улице мороз, можно сидеть и прокачиваться. К весне выйдете совсем другим человеком 😉❄️

💎Подробности на нашем сайте: https://solution-school.ru/

Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН: 771576434629
ОГРНИП:323774600793443
erid:CQH36pWzJqDgHBTybvyeA7RqmeKDUNj5znZc1U9e91eZkB

С наступающим Новым годом! 🥂

Вот и подошёл к финалу ещё один яркий год, наполненный обучением, достижениями и профессиональным ростом!

🏆 Гордимся каждым

В 2025 году 563 выпускника успешно завершили обучение и уже применяют полученные знания на практике. Ваши истории успеха, карьерные взлёты и благодарные отзывы — это то, ради чего мы работаем каждый день.

📈Комьюнити, которое растёт

В этом году наше сообщество выросло на 2100+ человек! 255 новых публикаций, где каждый комментарий и репост даёт нам понимание того, что мы движемся в правильном направлении!
Вы верите в нас, а мы верим в вас и продолжаем создавать контент, который реально помогает в работе.

⭐️Качество на первом месте

В 2025 году мы:
Получили лицензию на образовательную деятельность.

Провели и сделали:
3 новых интенсива,
6 потоков курса «Миксолог»,
7 потоков курса «Бар-менеджер»,
8 новых гайдов,
9 подкастов,
78 эфиров.
Каждый курс, каждый эфир, каждый гайд — это концентрат практических знаний от лучших экспертов индустрии.

📋Грандиозные планы

2026 год принесёт масштабные изменения! Мы обновим наши флагманские программы.

Небольшой спойлер: мы уже начали с курса «Бар-Менеджер» — более 30 новых уроков и новый формат обучения. Готовьтесь к новым знаниям и навыкам!

🎄Команда Solution желает вам феерического 2026 года! Пусть каждый день приносит новые возможности, а каждый проект становится успешным! Спасибо, что вы с нами! 🎉

P.S. А если ты вдруг пропустил наши гайды, то вот ссылка для тебя

Объявляем победителя конкурса на лучшую вечеринку России MIX YOUR MOOD ❤️‍🔥

Конкурс от бренда Royal Raven Gin и бара ZERO объединил десятки баров со всей страны, которые решили побороться в креативности и профессионализме. До финала дошли команды, предложившие самые яркие и выверенные концепции: Cult Bar из Набережных Челнов, «ЛУЧ.шотыбар» из Анапы, «Детектив, где Вы?» из Краснодара и Nobody Knows I Suppose и «Нюра» из Новосибирска. Вечеринку каждого из проектов инкогнито посетили судьи из ZERO — и прямо сейчас они готовы объявить победителя.

Им становится бар «Детектив, где Вы?», который провел вечеринку в эстетике кино и объединил всех гостей в детективном квесте. Команда проекта покорила судей глубоко проработанной концепцией, нестандарным форматом события и изящной интеграцией бренда.

Поздравляем с заслуженной победой и главной наградой — годовым запасом джина Royal Raven и 150 000 рублей!

Все ресурсы Solution school — в одной подборке.

Подписывайся сразу на все 😉

🤖Мультибот
Удобный доступ к материалам, гайдам и полезным штукам, которые экономят твоё время и нервы.

📱YouTube
Подкасты, рецепты и записи прямых эфиров.

🤣RUTUBE
Видеоконтент без ограничений.

📱VK
На тот случай, если пропустил важный анонс в телеграм.

📱TikTok
Кому интересен только формат рилс.

😵‍💫Озон
Если не терпится приобрести пектиназу или другую кислоту, чтобы поэкспериментировать с коктейлями.

📱 Instagram
Рилс, важные анонсы, визуальный контент.

📱Дзен
Неспешные, вдумчивые статьи про профессию, развитие и индустрию в целом.

🫰🏻Нас сложно найти (нет!), легко потерять (поэтому сохрани этот пост), и невозможно забыть.

А теперь честно:
где ты чаще всего потребляешь профессиональный контент — видео, тексты или гайды?

#youtube #vk #tiktok #inst #telegram #dzen #ozon

🎄Новый, новый, новый гооод — все мечты исполнит…

Для кого-то этот год был счастливым.
Для кого-то — продуктивным.
Для кого-то — сложным, но очень важным.

Но чего ожидать от 2026 года?

🎁 Мы подготовили небольшой сюрприз
Предсказания и пожелания на 2026 год.

🐱Правдивость 100%

🔮Как получить своё предсказание от Solution?

1️⃣ Напишите в комментариях под этим постом кодовое слово 2026
2️⃣ Жди нашего ответа
3️⃣ Помните: попытка всего одна 😏

Спасибо, что были с нами в этом году. Вы — часть нашего барного комьюнити, и это очень ценно ❤️

Посмотрим, что готовит для вас 2026 🥂🎉

Storm Season ⚡️

Новый год через неделю, а вы всё ещё думаете, что успеете отдохнуть? Не успеете.

Зато успеете сделать Storm Season — зимний твист на Dark & Stormy, который согреет лучше любых планов на отпуск.

Гречишный чай ку цао, абрикос и имбирь — это то самое сочетание, когда хочется и взбодриться, и расслабиться одновременно.

📄Рецепт:
• Кордиал ку цао — 40 мл
• Выдержанный ром — 35 мл
• Биттер — 2 dash
• Фреш имбиря — 5 мл
• Абрикосовый ликёр — 10 мл
• Содовая — 120 мл

Метод: билд

Гарниш: запечённая глюкоза — хрустящий, карамельный акцент.

Кордиал ку цао:
• 5% раствор молочной кислоты — 1000 мл
• Сироп фруктозы 1:1 — 600 мл
• Чай гречишный ку цао — 150 г

🍃Подогрейте смесь до ~60°C, засыпьте чай. Настаивайте час, не доводя до кипения. Процедите, охладите, ну и в холодильнике хранить, конечно, не забудьте.

💭А вы уже пробовали делать кордиалы на чае?

Наши поздравления 🎉

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Rita (@R_evil_A)

✔️Проверить результаты