Чтобы новогодний флоу задержался с Вами подольше, мы поделились рецептом коктейля Winter French в Instagram. А теперь пришло время раскрыть секрет его главного ингредиента! Рецепт сочного цитрусового кордиала «Апельсин-Ананас».

🍊🍍Кордиал «Апельсин–Ананас»

Кордиал строится на основе апельсинового суперсока — стабильного, яркого и удобного для работы в баре.

1️⃣Суперсок апельсин (п/ф)

Ингредиенты:

- Цедра апельсина — 20 г;
- Лимонная кислота — 15 г;
- Фреш апельсина — 50 мл (≈ 1 апельсин);
- Вода — 500 мл.

Приготовление:

- Снять цедру с апельсина с минимальным количеством альбедо. Сам апельсин отложить.
- Цедру засыпать лимонной кислотой и оставить на 1,5–2 часа.
- Через 1,5–2 часа выжать сок из отложенного апельсина.
- Перебить в блендере цедру, кислоты, апельсиновый сок и воду.
- Отфильтровать через полотенце или марлю, тщательно отжать.

➡️ На выходе — примерно 400 мл апельсинового суперсока.

2️⃣Сборка кордиала

Ингредиенты:

- Апельсиновый суперсок — 400 мл;
- Сахарный сироп 1:1 — 400 мл;
- Ананасовое пюре — 100 мл.

Приготовление:

- Соединить все ингредиенты.
- Тщательно перемешать до однородности.
- Перелить в чистую ёмкость, охладить.

🎁Апельсин + ананас — ваша идеальная пара или есть что-то вкуснее? Ждём ваших вариантов в комментариях!