Сегодня продолжим тему настоек, которую мы начали с биттеров и амаро. И на очереди у нас такой интересный напиток как Mamajuana (Mama Juana). ✨

Мама Хуана родом из Доминиканской республики, и говорится, что первые упоминания датируются в районе 1500 годов, что относит напиток к одному из первых дистиллятов американского континента. Производили ее аборигены Таино (Taíno), конечно же в медицинских целях, смешивая с травами. Мамахуана в Доминикане - это такой отдельный вид алкоголя со своим особым вкусом. В основном это скорее домашняя настойка, где у каждой семьи есть свой особый рецепт, но также сейчас можно найти и коммерческие бренды.

В основе напитка лежит ром, красное вино, мед и специи. Самый классический рецепт включает корицу, гвоздику, анис и патоку. Все ингредиенты настаиваются в спиртном в течение нескольких месяцев. Когда появится возможность слетать в Доминикану и испробовать традиционный напиток, то следует помнить, что рецептура всегда будет отличаться, и вкус везде будет разный. 🧐

Но если экзотичный отпуск пока не входит в планы, то можно попробовать и домашнюю версию:

▪️ 4 палочки корицы
▪️ 12 цветов гвоздики
▪️ 6 горошин душистого перца
▪️ 3 звезды аниса
▪️ 480 мл выдержанного Рома
▪️ 240 мл меда
▪️ 240 мл красного сухого вина

Все специи растолочь, добавить в ром и оставить в стеклянной емкости настаиваться в самой классической технике при комнатной температуре на неделю в темном месте. Через неделю отфильтровать и смешать жидкость с медом и вином. Хранить в бутылке в холодильнике. Подавать можно и как отдельный напиток, и конечно же в коктейлях. 🍹

Уже пробовали Mama Juana?✨