Про основное отличие битеров от амаро мы узнали на прошлой неделе 🔥

Мы уже знаем, что Амаро это обычно горькая, травяная настойка, которую чаще всего употребляют в качестве дайджестива. Свой амаро можно приготовить из биттера, а можно путем настаивания смесей растений, корешков, и других ботаникалов в крепком чистом алкоголе в течение нескольких недель или месяцев. Самые популярные ингредиенты: кардамон, апельсиновая цедра, полынь, корень горечавки.🌿

А еще у нас есть классный рецепт домашнего амаро от Одда Страндбакена (в прошлом бар менеджер Himkok, Осло из 50BestBars, сейчас старший бармен в Charles H. в Сеуле), которым он поделился на своем мастер-классе в рамках первой коктейльной недели в Дубае.

Одд рассказал, что уже давно экспериментирует и изучает историю и методы приготовления амаро. И после своего путешествия по Кубе, опираясь на местные традиционные рецепты, у него получился этот шедевр. Одд принес уже готовый напиток и провел дегустацию в зале. Было очень вкусно!

Сохраняйте себе и делитесь рецептом с друзьями ✨


Odd’s Amaro 🍷:
▪️ 500 мл выдержанный ром
▪️ 100 мл мед
▪️ 150 мл вишневый сок (можно заменить на ягоды)
▪️ 20 г корица
▪️ 6 г орегано
▪️ 4 г фенхель

Измельчить приправы. Все ингредиенты завакуумировать в пакете, поставить в су-вид на 57 градусов на 1,5 часа. Остудить и отфильтровать через кофейный фильтр. Хранить в холодильнике до 1 месяца.✨