В начале недели для идейного вдохновения хотим поделиться с вами еще одним классным рецептом от Масахиро Урушидо из его книги Японское искусство коктейля (The Japanese art of Cocktail) 🍸

Это очень интересная вариация классического милк панча от Мэри Рокетт , со сложной и богатой вкусовой палитрой. Этот чистый и прозрачный напиток имеет большое миксологическое наследие, ранее это был способ сохранения молока путем извлечения белков и насыщенных жиров, которые влияют на срок хранения. А тот факт, что итоговый напиток получается достаточно крепким, сделал панч интересным для любителей коктейлей.

В наши дни технология снова обрела свою популярность, так как здорово видоизменяет вкус.🤤

В основе своего коктейля Масахиро использовал виски с высокогорных регионов Шотландии - Хайленд, из-за его сладких нот и пряности от выдержки в бочках из-под шерри. Также, в рецепте присутствует выдержанный ром, который округляет вкус и тоже придает ароматов выпечки таких как корица и ваниль. Молоко же объединяет все ингредиенты и смягчает алкоголь. А для насыщенного кофейного вкуса автор использовал кофейные бобы темной обжарки и кофейный ликер Калуа. И вся эта история завершается пикантным послевкусием тамари (вид соевого соуса), который идеально дополняет сладость коктейля, прямо как щепотка морской соли на темном шоколаде. Полный рецепт смотри в карточке ⬆️

Как вам такая идея использования кофе в коктейлях? Оставляйте реакции 🤩