ХИНИН
⠀
Возможно, один из самых популярных напитков в твоем баре - это Джин-тоник. В основе этого напитка лежит всего 2 ингредиента - джин и тоник. И сегодня поговорим о втором.
⠀
Главный элемент, отличающий тоник от содовой - хинин. Это очень горькое растение, алкалоид, который светится в ультрафиолете (раскрыли вам секрет всех модных флюоресцентных коктейлей). Хинин получают из коры хинного дерева(Cinchona), которую до сих пор используют в медицинских целях в Боливии. А в 16-м веке в Европе была лекарством от малярии. Еще с тех времён, когда люди пили хинин при лечении, и появился прототип тоника.
⠀
Самый доступный способ испытать хинин в баре - это приобрести саму кору. Загляни в карточку за рецептом сиропа. Чтобы превратить его в тоник нужно добавить кислую часть и воду, для этого смотри второй рецептом. (Рецепт солевого раствора)
⠀
После классического варианта тоника обязательно попробуй свой, добавляя другие специи и кислоты. Экспериментируй со вкусами и не забудь поделиться с нами🥂