ПОДСКАЗКИ ДЛЯ БАРМЕНА

Стабилизаторы пен можно разделить на 6 категорий: белки, жиры, ПАВ, крахмалы, желирующие и твердые компоненты. Стабильность пены во многом зависит от того, какой компонент для удерживания газа используется.

В таблице приведены современные стабилизаторы пен.

СОХРАНЯЙТЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!