Виталий Екименко — владелец «Dry&Wet» и шотошной «Двойка». Полный список регалий смотрите в карусели👆.
Его история вдохновляет, потому что она не про мгновенный успех. Это про то, как увольнение за два месяца до главного конкурса может стать точкой роста. Про то, зачем участвовать в конкурсах, если ты хочешь пробиться в Москву. И про то, что иногда злость работает лучше мотивационных цитат.
🐱Если вы работаете в барной индустрии и пытаетесь найти свои точки роста, ищете мотивацию не сдаваться, или думаете, что из провинции никуда не выбраться — читайте интервью.
🌊Как ты попал в профессию?
В профессию я попал случайно — через работу официантом. Я встречался с девушкой и помог ей устроиться официанткой в шашлычку в центре Омска. Я пошёл с ней — помогать.
К концу лета мы расстались, но на бар пришёл мой друг, и я стал ему помогать. Мне понравилось. Так я устроился барменом в «Трактир Подворье» в Омске».
Тогда везде крутились видео с барменами, которые соревновались по флейрингу в Лас-Вегасе. Я начал заниматься флейрингом в свободное время — и мечта сработала: профессия действительно открыла мне путь в мир. В итоге, благодаря конкурсам и «фихулям» /адаптированному нами флейрингу/ я побывал более чем в 20 странах.
🌊Почему ты решил участвовать практически во всех конкурсах?
Во-первых — это была возможность путешествовать.
Во-вторых — шанс заявить о себе, показать уровень, развивать навыки и получать признание.
На тот момент победа в конкурсе обеспечивала хороший пиар от алкогольных брендов, а значит — новые возможности. Я воспринимал конкурсы как мощный инструмент всестороннего роста. Каждый проигрыш показывал, над чем работать, а каждый выход в финал — укреплял уверенность и приносил полезные знакомства.
У меня была мечта — открыть свой бар. Но для этого недостаточно быть просто сильным барменом. Нужно стать лидером, за которым пойдут люди, и управленцем, который умеет влиять на бизнес.
А как получить такую позицию в большом городе, где тебя никто не знает, а конкуренция огромная? Нужны были регалии, победы, узнаваемость. И это сработало — свой первый оффер на позицию бар-менеджера я получил сразу после победы в World Class. Это стало отправной точкой к реализации моей мечты.
🌊Расскажи про первую победу в Diageo.
В тот год от «Менделеева» в финал прошло сразу пять человек. Но за пару месяцев до финала меня уволили.
Я работал быстро и эффективно, за что получил прозвище «возящий». Формально был старшим барменом, неформально — выполнял обязанности бар-менеджера. Но мне этого было мало — я хотел роста, официальной должности, влияния. Эти амбиции устраивали не всех, и в итоге меня решили убрать.
Для меня это был удар. Я был зол, разбит, казалось, что всё рухнуло: я остался без команды, без бара, с которым вырос, без места силы, где хотел готовиться к финалу.
Но я оказался в ресторане «Фанни Кабани», и, по счастливому совпадению, именно там временно работали Денис Кряжев и Кирилл Руков — два победителя прошлых лет. Они позвали меня в команду, поддержали, дали условия для подготовки, чтобы я мог тренироваться.
Без них, возможно, я бы не победил. Но главное — это было моё внутреннее состояние. Меня распирало от желания доказать, что я достоин. Эта злость и вера в себя стали моим топливом. И победа случилась....
🌊Самая дикая история из смены?
В баре чуть не случилась массовая драка: команда барменов против шумной пьяной компании. Я вмешался, вывел гостей на улицу, пытаясь их успокоить. Один из них схватил меня за лицо — в ответ получил оплеуху. Тут выбежала команда, завязалась потасовка, но всё закончилось, когда один из пьяных случайно ударил свою девушку. В этот момент все поняли, что зашли слишком далеко.
Виталий прошёл очень длинный и интересный путь. Его история показывает, что амбиции и готовность работать могут быть сильнее обстоятельств.
Во второй части про «Dry&Wet» и «Двойку», Виталий поделится советами для барменов и бар-менеджеров, и откроет свои планы на будущее.
❤️ — если вдохновляют такие истории успеха.