🔥 Katana Kitten — культовый бар Нью-Йорка, известный своей японско-американской эстетикой и фирменными коктейлями.

Это один из самых узнаваемых баров Нью-Йорка, входящий в The World’s 50 Best Bars, — проект Масахиро Уруши́до, человека, который доказал, что бар может быть одновременно точным, как чайная церемония, и весёлым, как караоке на Синдзюку.

Делимся сразу тремя рецептами 👇

🥢 1. Shiso Highball
Свежий, горьковато-травянистый хайбол с авторским кордиалом.

Ингредиенты:
Джин — 45 мл;
Шисо-хинин кордиал* — 25 мл;
Сок лайма — 10 мл;
Содовая — доверху.

Метод: Хайбол со льдом Добавить джин, кордиал и лайм. Долить содовую и мягко перемешать. Гарнир — лист шисо (в сезон).

Кордиал (Shiso-Quinine):
Цедра 3 лаймов
Сахар — 300 г
Листья шисо — 20 шт.
Вода — 350 мл
Органический концентрат хинина (или ароматизатор тоник) — 3 мл
Яблочная кислота — 1 г.

Метод: размять цедру с сахаром, настоять 30 мин. Добавить листья, размять, настоять ещё 30 мин. Влить воду, хинин и кислоту, перебит до растворения сахара. Отфильтровать. Хранить до месяца.

🍸 2. Hinoki Martini
Минималистичный, но глубокий микс с акцентом на японский кедр.

Ингредиенты:
Водка — 37 мл;
Джин — 37 мл;
Фино херес — 15 мл;
Биттер хиноки — 5 дэш.

Метод: Стир со льдом, 15 секунд. Процедить в замороженный бокал (лучше — без ножки). Гарнир: оливка, раккё (маринованный китайский лук), веточка кипариса. Перед подачей — сбрызнуть битером хиноки.

🍐 3. Pandan Vodka Fizz

Ингредиенты:
Водка— 35 мл;
Грушевый о-де-ви — 15 мл;
Калпис — 30 мл;
Свежий лимонный сок — 15 мл;
Пандановый сироп* — 15 мл;
Содовая — доверху.

Метод: билд в хайбол
Украшение: солёная кромка

Пандановый сироп:
Вода — 300 мл
Сахар — 300 г
2 листа свежего пандана (или 150г сушеного) Нагреть до растворения сахара, настоять и отфильтровать.

✨ Katana Kitten — это пример того, как традиционные вкусы можно упаковать в современный формат.

❔Какой из трёх коктейлей ты бы первым подал в своём баре?

#бар #сша #коктейль #рецепты