🍓 Хайбол «Клубника Умешу»

Иногда вдохновение приходит не из редких ингредиентов,
а из простых вкусов, собранных с точностью и вниманием.

Нежный, свежий и ароматный хайбол в японском стиле.
Лёгкий баланс ягодной сладости, сливовой кислотности и мягкости виски.

📝Записываем рецепт:
Клубничная содовая — 120 мл;
Японское сливовое вино (умешу) — 20 мл;
Японский виски — 20 мл.

🥃 Приготовление:
Билд в хайболе со льдом.
Сначала — виски и умешу, затем — клубничная содовая.
Аккуратно перемешать барной ложкой.

🍓 Клубничная содовая:
1️⃣ 300 г свежей клубники пробить в блендере с 500 мл тёплой воды, 1 г аскорбиновой кислоты и 0,5 мл пектиназы.
2️⃣ Дать настояться 2 часа, затем профильтровать через кофейный фильтр.
3️⃣ На 500 мл полученной клубничной воды добавить 75 мл сахарного сиропа (1,5:1) и загазировать.

Этот хайбол — как раннее утро в Киото:
лёгкий, прозрачный и немного мечтательный.
В нём нет спешки, только вкус, которому хочется дать время.

Кажется, это тот случай, когда хочется просто поставить ❤️ и не говорить ничего.

#коктейль #рецепт #япония #хайбол #бар #напитки #бармен #миксология