🥕 Amber Spice

Этот коктейль — настоящая гастрономическая игра с текстурами и вкусами. Землистая сладость запечённой моркови встречается с кисло-сладкой экзотикой тамаринда, создавая впечатление, будто вы пробуете барную версию вьетнамской уличной кухни. Кардамон добавляет тёплый пряный акцент, а лаймово-медовый сироп выравнивает баланс кислинки и сладости.

Секрет вкуса — в ферментативном осветлении. Pectinex «очищает» соки, делая их прозрачными, но сохраняя глубокий вкус и аромат. Результат — кристальный коктейль с неожиданным профилем.

Процесс:
- Смешайте 400 г запечённой моркови + 200 мл мякоти тамаринда + 0.2% Pectinex, выдержите при 50°C 1 час, профильтруйте.

Состав:
– 50 мл джина, настоянного на кардамоне (поджарьте 10 г кардамона в 500 мл джина, 48 часов настойки)
– 40 мл осветлённой морковно-тамариндовой смеси
– 10 мл лаймово-медового сиропа (2:1 мёд + цедра лайма)


А вы бы решились попробовать такой необычный sour?