🗓️✨ 12 настоек на каждый месяц в году — Часть 2

Во второй подборке — ещё 6 рецептов, вдохновлённых атмосферой каждого месяца.

Мы учли ваши пожелания и собрали рецепты посложнее😉

Первую часть вы можете найти здесь 👉 1 часть

А для того, чтобы сделать все вкусно, нужно соблюдать технику настаивания

Настойки — не просто «домашние рецепты». Это мощный инструмент для раскрытия вкуса и аромата в авторских коктейлях. Ниже — три ключевые техники, которые стоит попробовать каждому бармену:

1. Мацерация (начальный уровень)
Простой и надёжный способ: просто погружаем ингредиенты в алкоголь. Подходит для большинства фруктов, цветов и специй. Главное — время, терпение и стеклянные банки.
Фишка: отлично работает при комнатной температуре и сохраняет деликатные ароматы.

2. Sous Vide (средний уровень)
Здесь важна точность: вакуумируем ингредиенты и выдерживаем их в водяной бане с контролем температуры.
Что даёт: экстракция в 3–4 раза быстрее, чем мацерация, особенно круто с плотными ингредиентами.

3. Азотная кавитация (продвинутый уровень)
Быстрая экстракция вкуса с помощью сифона и закиси азота. Давление «вталкивает» спирт в ингредиенты — и вы получаете настой за минуты.
Идеально для: имбиря, какао, специй, цитрусовой цедры. Хочешь попробовать? Начни с Black Forest Vodka.

Листайте карточки, сохраняйте и обязательно расскажите, какая стала вашей любимой! 💬👇🏻
И помните — лучший рецепт тот, который приготовлен с душой. ❤️