Как проходит ваша пятница? 😎
Ну что ж, первый месяц весны уже подходит к концу, и, честно говоря, уже хочется думать о лете. Но все-таки есть еще целых два месяца, чтобы нам экспериментировать с весенним сезоном в меню! 🌱
⠀
Чтобы ваши эксперименты не упростились до достаточно банального апгрейда классики каким-то вкусовым элементом, важно в первую очередь обратить внимание на вкусовые комбинации. Какие фрукты или ягоды вы можете использовать, чтобы они хорошо сочетались друг с другом? Находя творческие сочетания свежих ингредиентов, вы можете создать нечто особенное, что будет дразнить вкусовые рецепторы.
⠀
Важно обратить внимание на то, что большинство фруктов и ягод привозят на рынки из-за рубежа, где солнце светит круглый год. Поэтому большая часть продуктов на прилавках имеют статус «мультисезонные».
⠀
Весной же мы хотим что? Правильно, взбудоражить вкусовые рецепторы яркими вкусами и приблизить тепло.
За интересными комбинациями можно обратиться к книге Тезаурус вкусов, можно поискать деревья фудпейринга, ну и конечно можно брать идеи в нашем канале 😎
Ловите парочку ассоциаций с оставшимися весенними месяцами 👇🏻 Сохраняйте себе полезный пост!
⠀
Апрель
💡Гранат + грейпфрут
💡Киви + Мандарин
Идея для zero waste:
Альбедо грейпфрута и перепонки граната можно использовать для приготовления домашнего биттера.
Май
💡Ананас + Земляника
💡Банан + Лайм
Идея для zero waste:
Из цитрусовых приготовьте super-juice, из кожуры банана — сироп, методом oleo saccharum. И, конечно же, не забудьте про ананасовый тепаче, в нашем случае с земляничным кордиалом.