Ребята, привет!

Первый рецепт этого года — бархатный миндально-абрикосовый джулеп — Almost Foxy 🌟 Постепенно начнем заготавливать идеи для летнего сезона, а прямо сейчас можно поэкспериментировать с этим же рецептом с сухофруктами и с орехами.

Вдохновение для сегодняшнего коктейля — The Fox River, далеко не новый напиток. Впервые он появился в «Hoffman House Bartender’s Guide» издании Чарльза С. в 1905 году. Почти 20 лет спустя Гарри МакЭлхон включил свою версию в книгу «Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails», заменив ржаной виски на бурбон, а оригинальные биттеры на персиковые.

Рецепт коктейля в карточке, а ниже необходимые заготовки. Сохраняйте в коллекцию!

Бурбон «Амаретто»:
🔸 750 мл Бурбона
🔸 60 г Абрикосовых косточек
1. Промойте, очистите и высушите 60 г абрикосовых косточек. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °C и обжаривайте косточки 5–10 минут. Дайте остыть.
2. Добавьте остывшие косточки в Бурбон и дайте настояться 4-6 часов, контролируя вкус. Процедите.

Абрикосовый биттер:
🔸 200 мл Водки
🔸 80 г Свежих абрикосов
🔸 10 г Обжаренных абрикосовых косточек
🔸 5 капель Экстракта горького миндаля
1. Соедините спирт с абрикосами в мощном блендере. Взбейте на высокой скорости до однородности. Процедите через супербэг.
2. Перелейте абрикосовый спирт в чистую стеклянную банку, добавьте обжаренные абрикосовые косточки и дайте настояться 4–6 часов, контролируя вкус.
3. Процедите через кофейный фильтр, добавьте экстракт горького миндаля. Хранить в холодильнике.


Ставьте ваши реакции — 😍🔥