Готовимся к выходным с долгожданными рецептами коктейлей с квасом 🍞🔥

Три рецепта постарались подобрать под разные вкусы, и все с простыми методами изготовления, которые достаточно легко можно повторить без специальной техники, — все, как вы просили 👌🏻

Рецепты коктейлей в карточках, а кваса — ниже. Сохраняйте и делитесь с друзьями! Также, не забывайте, что для своих экспериментов вы можете заменять ингредиенты и рецептуру, чтобы создать уже что-то уникальное 😎

Для первого напитка: Все зерновые обжарить на сухой сковороде и настоять на них Бурбон при комнатной температуре (24-36 часов для ячменя и просо, 36-48 часов для гречки, в зависимости от желаемой насыщенности аромата).

1️⃣ Для редуцированного кваса:
◾️150 мл кваса
◾️5 ягод можжевельника
◾️1 палочка корицы
◾️30 г сахара
➡️ Все ингредиенты добавить в сотейник, перемешать до растворения сахара и оставить на медленном огне выпаривать лишнюю жидкость. Снять с огня, когда жидкость приобретет густую консистенцию карамели. Хранить в стеклянной бутылке.

2️⃣ Квас из лесных ягод (ягоды и фрукты можно брать по вашему вкусу)
◾️200 мл клюквенного сока
◾️200 мл малинового сока
◾️200 мл сока шиповника
◾️200 мл земляничного сока
◾️200 мл грушевого сока
◾️80 г сахара
◾️2 г дрожжей
◾️200 мл горячей воды
➡️ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, перемещать их в стеклянной емкости, поставить в теплое место для брожения на 5-6 дней. Затем разлить по бутылкам и выдерживать при температуре 18-20 С еще два дня. Поставить на хранение в холодное место. Для коктейля перед подачей можно процедить через кофейный фильтр.

3️⃣ Кофейный квас
◾️2,7 л воды
◾️250 г сахара
◾️5 г сухих дрожжей
◾️1 ч.л. Лимонной кислоты
◾️1 ч.л. Растворимого кофе
◾️30 г изюма
➡️ Вода должна быть тёплой, но не горячей, чтобы дрожжи, которые будем добавлять, не погибли и квас получился. Оптимальная температура - примерно 36-38 градусов. Добавляем сахар, кофе, изюм и кислоту. Тщательно перемешиваем до растворения. Перед тем, как добавить дрожжи, проверяем температуру воды. Как указано выше, вода должна быть приблизительно 36-38 градусов. Всыпаем дрожжи. Накрываем банку марлей и оставляем в тепле примерно на 3-4 часа. Когда изюм поднимется на поверхность и в квасе появятся пузырьки, как в газировке, - напиток готов. Готовый квас ставим в холодильник и как следует охлаждаем. Затем процеживаем через мелкое сито или марлю.