КАК STEELBAR И KALIR
ПЕРЕПРОЕКТИРОВАЛИ
СЕРДЦЕ ЛЕГЕНДАРНОГО
Friends bar В НОВОСИБЕ
Перед нами стояла задача создать рабочую линию для трёх сотрудников: двух барменов и сервис-бармена, который отвечает за напитки в зал
Главная проблема старой станции была не во внешнем виде. через 22 минуты эксплуатации появились протечки, погнулись элементы, плохо открывались ящики, а холодильное оборудование уже не справлялось с нагрузкой. Всё это ежедневно замедляло работу команды.
Мы спроектировали станцию полностью под процессы бара:
⚙️ 21 метр модулей
8930 + 2300 +
2300 + 5400 + 2100
📐 встроенный нок-бокс
у кофемашины;
📏 три охладителя
бокалов;
⚙️ три баргана для сильно
газированной воды и
безалкогольных
напитков;
📐 холодильный стол
под кофемашину;
📏 морозильный стол
для бокалов, льда
и сорбетов;
⚙️ две рабочие тумбы
для хранения алкоголя,
посуды и инвентаря;
📐 систему навесных
рейлов, благодаря
которой практически
вся рабочая посуда
находится над
станцией, а не занимает
рабочую поверхность
Особое внимание уделили кофейной зоне — именно приготовление чая и кофе занимает больше всего времени
В результате получилась не просто новая станция в 21 метр, а продуманная система, где каждое решение ускоряет работу команды и делает сервис удобнее
В STEELBAR мы проектируем барные станции не вокруг оборудования, а вокруг людей, которые будут работать за ними каждый день
В комментариях под постом залил фото станции