bar hub EXPO совместно с компанией ALVISA представляет практический воркшоп Андрея Козинова.
почему одни тренды становятся основой ярких коктейлей, а другие остаются красивыми словами в презентациях? разберёмся на практике!
Андрей Козинов — специалист по работе со вкусом, необычным сочетаниям и разработке коктейльных карт. вместе с ним научимся превращать гастрономические идеи, ферментацию, необычные соусы, текстуры и новые способы подачи в напитки для реального бара.
что будем делать:
— переосмыслять классические коктейли через современные тренды;
— находить неожиданные сочетания вкусов, ароматов и текстур;
— использовать гастрономические продукты и соусы в напитках;
— собирать рецептуры по понятному алгоритму;
— адаптировать идеи под барную карту, скорость отдачи и себестоимость.
это практический формат: в небольших командах вы разработаете собственные решения и сразу проверите их в деле. обсудим, что делает напиток интересным и когда усложнение действительно оправдано.
📍 8 сентября · bar hub expo
три запуска: 12:00 / 14:30 / 17:00
продолжительность каждого - 1,5 часа.
в каждой группе - только 30 участников.
🔥 хотите попасть? разыгрываем места!
напишите в комментариях: какое самое неожиданное вкусовое сочетание вы пробовали или использовали в напитке?
ответы принимаем до конца 3 сентября. 4 сентября выберем победителей, свяжемся с ними и зарегистрируем на воркшоп.
для участия необходим билет на bar hub expo.