образовательный проект для специалистов барной индустрии по всей России
↦ бесплатные лекции
↦ организация нетворкингов
↦ экскурсии и поездки
↦ самая глобальная выставка индустрии bar hub EXPO
опубликовать новость/сотрудничество: @juliakos_aksenova
Post #5529
317
Forwarded from Греши со вкусом
На стенд Niva Distillery мое внимание обратил знакомый, и по факту там было прям то, что хотелось попробовать не из вежливости, а по-настоящему с интересом.
Ребята как и в классическу так и не боятся экспериментировать и коллабрировать и делают продукты с характером.
Из того, что зашло особенно, — бузинный ликёр Elderflower. Очень приятная кислинка, хороший цветочный аромат, и сама бузина звучит интересно.
Забавно, что совсем недавно пробовал бузину в сидре у Deciders, а тут — в ликёре, и это два совершенно разных прочтения одного ингредиента.
У Niva получился реально классный ликёр, но, как и у многих их ликёров, на мой вкус, есть перебор по сахару. Если использовать в коктейлях — вообще отлично. В чистом виде уже сложнее, просто потому что сладость выходит на первый план.
В целом это, наверное, и есть моя главная претензия к большей части их ликёрной линейки: идеи классные, ароматика интересная, но сладости часто хочется поменьше.
Так было и с кофейным ликёром — ароматный, вкус зерна хороший, но по сладости уже на грани. При этом сам подход у ребят мне понравился: они делают понятные вкусы, но в своем прочтении.
Отдельно запомнился их абсент. Ребята сами акцентировали внимание на том, что постарались сделать его с меньшим количеством аниса — и это действительно сработало. За счёт этого лучше слышны остальные травы, вкус получается более богатым и менее банальным, чем у многих стандартных абсентов.
Но, к сожалению, вылезает другая проблема: довольно заметная спиртуозная, почти водочная нота. Она частично перекрывает тонкую травяную ароматику.
В чистом виде мне поэтому он не очень зашёл, а вот в коктейлях — вполне вижу потенциал, особенно если нужен травяной профиль без тотального аниса.
Из наиболее необычного был Kimchi — коллаб, который точно выбивается из общего ряда.
История не на каждый день, но как минимум это тот случай, когда продукт хочется попробовать как минимум ради опыта. И вообще Niva оставили впечатление людей, которые не стоят на месте: пробуют, мешают стили, делают коллаборации и ищут свои рабочие сочетания.
В общем, если коротко: Niva Distillery — открытость и желание экспериментировать. Не всё мне зашло одинаково, местами хочется меньше сахара и аккуратнее со спиртуозностью, но скучными их продукты точно не назовёшь. А это нынче уже много.
#barhub #бархаб
#barhub_EXPO
#barhub_EXPO_2026
#barhub_EXPO2026
#barhub_LAFIESTA
Ребята как и в классическу так и не боятся экспериментировать и коллабрировать и делают продукты с характером.
Из того, что зашло особенно, — бузинный ликёр Elderflower. Очень приятная кислинка, хороший цветочный аромат, и сама бузина звучит интересно.
Забавно, что совсем недавно пробовал бузину в сидре у Deciders, а тут — в ликёре, и это два совершенно разных прочтения одного ингредиента.
У Niva получился реально классный ликёр, но, как и у многих их ликёров, на мой вкус, есть перебор по сахару. Если использовать в коктейлях — вообще отлично. В чистом виде уже сложнее, просто потому что сладость выходит на первый план.
В целом это, наверное, и есть моя главная претензия к большей части их ликёрной линейки: идеи классные, ароматика интересная, но сладости часто хочется поменьше.
Так было и с кофейным ликёром — ароматный, вкус зерна хороший, но по сладости уже на грани. При этом сам подход у ребят мне понравился: они делают понятные вкусы, но в своем прочтении.
Отдельно запомнился их абсент. Ребята сами акцентировали внимание на том, что постарались сделать его с меньшим количеством аниса — и это действительно сработало. За счёт этого лучше слышны остальные травы, вкус получается более богатым и менее банальным, чем у многих стандартных абсентов.
Но, к сожалению, вылезает другая проблема: довольно заметная спиртуозная, почти водочная нота. Она частично перекрывает тонкую травяную ароматику.
В чистом виде мне поэтому он не очень зашёл, а вот в коктейлях — вполне вижу потенциал, особенно если нужен травяной профиль без тотального аниса.
Из наиболее необычного был Kimchi — коллаб, который точно выбивается из общего ряда.
История не на каждый день, но как минимум это тот случай, когда продукт хочется попробовать как минимум ради опыта. И вообще Niva оставили впечатление людей, которые не стоят на месте: пробуют, мешают стили, делают коллаборации и ищут свои рабочие сочетания.
В общем, если коротко: Niva Distillery — открытость и желание экспериментировать. Не всё мне зашло одинаково, местами хочется меньше сахара и аккуратнее со спиртуозностью, но скучными их продукты точно не назовёшь. А это нынче уже много.
#barhub #бархаб
#barhub_EXPO
#barhub_EXPO_2026
#barhub_EXPO2026
#barhub_LAFIESTA
- 👍 1
