Atlas Coffee | Кофе | Курсы бариста

Наше сотрудничество с фермером Анджело Соса длится уже на протяжении 7 лет!
И сегодня мы предлагаем вам приготовить его кофе - Колумбия Таби 🇨🇴

Этот лот для любителей выразительной чашки с долгим, глубоким послевкусием
Насыщенный, с густым телом, невероятно высокой сладостью и сочным профилем!

РЕЦЕПТ для воронки V60

Соотношение кофе и воды: 1:17
Вес молотого кофе: 17 грамм
Объем воды: 290 грамм
Жесткость воды: 70-90 ppm (также подойдёт бутилированная «Волна Байкала»)
Температура воды: 93 градуса
Помол: крупнее среднего (700 микрон)
Время заваривания: 3:30-3:40 минуты

Вливания:
🩷Предсмачивание- 40 грамм за 10-12 сек
🩷На 0:30 мин, на 1:20 мин и на 2:10 мин- 3 вливания- каждое 70 грамм за 12-14 сек
🩷На 3:00 мин — 40 грамм за 8-10 сек

*все вливания делаются на сухую кровать, по спирали от центра к краю, средней интенсивности

Интересный факт: этот лот Анджело вырастил на семейной ферме Альто Сьела в регионе Уила и именно Таби стал главным на ферме - за устойчивость, урожайность и выразительный вкус. Настолько, что свою финку (ферму) Анджело в шутку называет «Табиленд».

🌟 Первый городской фестиваль кофе: как это было?

На выходных в Иркутске впервые прошел Irkutsk Coffee Festival от команды «Пространства» и Rokkoli.

На фесте собрались локальные кофейни, обжарщики из разных городов России и много (очень много) людей со стаканчиками в руках. Кажется, здесь были всееее!

Мы и наше зеркало, конечно, тоже не пропустили такое событие⚡️Обо всех интересных зонах и активностях рассказали в репортаже.

❤️ — если после феста ваш организм на 90% состоял из кофе 😂

#репортажи_иркэдишен

Можем сегодня обжарить для вас:
- Кению мытой обработки
- Колумбию анаэробной обработки
- Колумбию хани-обработки
- Колумбийский дэкаф анаэробной обработки

Irkutsk Coffee Festival в самом разгаре.

На нашем стенде вы увидите, как кофе проходит путь от зелёного зерна до чашки: обжариваем его прямо на месте и сразу готовим!

Также готовим кофе в джезве - но не совсем обычный, а со специями из Индии и фруктовым пюре Fine Berry.

Фест продлится до 18.00
Адрес: Урицкого, 16, вход через летний двор Penny

ИРКУТСК, ЭТИ ВЫХОДНЫЕ БУДУТ ОЧЕНЬ НАСЫЩЕННЫМИ🔥
Два дня, два разных фестиваля, но везде можно узнать много нового и встретиться с ATLAS!

🫶 5 сентября, 10:00-18:00
📍 Урицкого, 16- внутренний двор PENNY
Первый Irkutsk Coffee Festival, и конечно, мы будем там!

На нашем стенде РЕАЛЬНО можно будет увидеть, как кофе проходит путь от зелёного зерна до чашки: покажем зелёный кофе, БУДЕМ ЖАРИТЬ его прямо на месте и сразу готовить!
Бонусом, будем готовить кофе в джезве- но не совсем обычный 👀
Будут специи, привезённые напрямую из Индии, и фруктовые пюре Fine Berry- нашего иркутского бренда.
Кажется, кофе в таком исполнении вы точно ещё не пробовали 😏

В целом, на фестивале будет много разного кофе, дегустаций, интересных экспериментов и, конечно, призов от ATLAS🎁
Страница мероприятия:ТУТ

🌊 6 сентября, 12:00–21:00
📍 Усадьба В. П. Сукачева, Декабрьских Событий, 112Б
Встречаемся на «Дне Байкала»- большой фестиваль о Байкале, науке, экологии и искусстве.

И здесь мы тоже будем со своим стендом! ☕️ Привезём много разного кофе, будем готовить интересные напитки и даже придумали два специальных вкуса специально для этого фестиваля: «Зимний Байкал» и «Летний Байкал»☀️❄️ Состав- пока секрет! 🤫 Хотим, чтобы вы пришли и попробовали их сами!
Подробнее о День Байкала: ТУТ

Вход на оба мероприятия свободный

Так что выбирайте день. А лучше- посетите оба дня! ❤️

Натуральная обработка в Кении встречается очень редко и чаще появляется как экспериментальный проект - вот и наша Кения одна из таких ☀️

Лот был выращен в Киамбу- одном из классических кофейных регионов Центральной Кении, недалеко от Найроби.
Здесь высокогорье, красные вулканические почвы, умеренный климат и хорошие условия для арабики. Для Киамбу часто характерны сочная кислотность, цитрусово-ягодный профиль, плотная сладость и чистая структура чашки

Кения Вулканик ATLAS:
🏔️ высота произрастания: 1800 м
🗓️ год урожая: 2025
😛 вкусовой профиль: ваниль, мед, джекфрут
🔥 Оценка Q=86,5 баллов

🛒 Заказать:
Онлайн-магазин ATLAS: ссылка

OZON: ссылка
WILDBERRIES: ссылка