И сегодня мы предлагаем вам приготовить его кофе - Колумбия Таби 🇨🇴
Этот лот для любителей выразительной чашки с долгим, глубоким послевкусием
Насыщенный, с густым телом, невероятно высокой сладостью и сочным профилем!
РЕЦЕПТ для воронки V60
Соотношение кофе и воды: 1:17
Вес молотого кофе: 17 грамм
Объем воды: 290 грамм
Жесткость воды: 70-90 ppm (также подойдёт бутилированная «Волна Байкала»)
Температура воды: 93 градуса
Помол: крупнее среднего (700 микрон)
Время заваривания: 3:30-3:40 минуты
Вливания:
🩷Предсмачивание- 40 грамм за 10-12 сек
🩷На 0:30 мин, на 1:20 мин и на 2:10 мин- 3 вливания- каждое 70 грамм за 12-14 сек
🩷На 3:00 мин — 40 грамм за 8-10 сек
*все вливания делаются на сухую кровать, по спирали от центра к краю, средней интенсивности
Интересный факт: этот лот Анджело вырастил на семейной ферме Альто Сьела в регионе Уила и именно Таби стал главным на ферме - за устойчивость, урожайность и выразительный вкус. Настолько, что свою финку (ферму) Анджело в шутку называет «Табиленд».