Стандартный диапазон для косю сегодня это 3-5 лет.

❗️Важный момент. Поскольку нет никаких регламентов выдержки, нет эталона, то часто встречаются совершенно фантастические гибридные методы, когда саке сначала выдерживается при комнатной температуре на осадке в большой емкости, а затем переливается в бутылки и хранится на грани температуры замерзания. В общем, кто во что горазд)

🍶 Употребление выдержанного саке.
Иногда это продукт исключительно для дегустации (речь конечно об очень старых образцах), но более умеренные возраста прекрасно сочетаются с насыщенными или выдержанными продуктами, такими как вяленое мясо или рыба, сухофрукты, орехи, сыры и горький шоколад.
Подавать такое саке стоит при комнатной температуре, однако то же тарузаке можно употреблять как охлажденным, так и подогретым. Думаю, что о нем я вообще напишу отдельный пост, там много интересного)

Всем отличного начала недели и Кампай!

#япония #саке #нихонсю #выдержка