ARS AMANDI Coffee

ДАЙДЖЕСТ БЛИЖАЙШИХ СОБЫТИЙ В 🌹 ARS AMANDI 🌹

19.09 - Семейный ужин (израильская кухня) в 19:00
\\ Бабагануш, курица, обжаренная в аутентичных специях, тахини, хумус, шутки про евреев и пара крылатых выражений на иврите

20.09 - репетиция Воскресного завтрака в 12:00
\\ Блинчики, сырники, вафли и иже с ними. Оммаж на шведский стол

23.09 - репетиция Книжной гостиной в 18:00
\\ Читка рассказа "Улыбка" Рэя Брэдбери

26.09 - Книжная гостиная (время уточняется)
\\ https://t.me/arsamandicoffe/486

26.09 - Семейный ужин (сербская кухня) в 19:00
\\ Чорба, чевапчичи, шопски, курва бобр и сербский кинематограф

27.09 - Воскресный завтрак (время уточняется)
\\ Блинчики, сырники, вафли и иже с ними. Оммаж на шведский стол

«Назначенный час был двенадцатый, но князь совершенно неожиданно опоздал»

Именно эти слова Фёдора Михайловича крутились в голове все эти два дня. Но не будем грустить, друзья, — ведь мы наконец открываем книжный клуб (точнее, книжную гостиную)!
____________________
🌱 Когда встречаемся?
\\ Напишите в комментариях удобный вариант \\

- суббота (первая половина дня)
- понедельник (вторая половина)
- вторник (вторая половина)
- среда (вторая половина)
- четверг (вторая половина)
____________________

🌱 Что читаем?

«Улыбка» Рэя Брэдбери. Короткий и пронзительный рассказ о том, как толпа уничтожает то, чего не понимает.
____________________

🌱 Что будет на встрече?

— Маленькие вводные: об авторе и историческом контексте
— Параллели с другими художественными произведениями
— Анализ героев
\\ Каждый раздел можно обсудить и дополнить своими мыслями \\
____________________

🌱 На какие вопросы ответить себе до собрания?

- Кто на самом деле главный герой — мальчик, толпа или сама картина?
- Почему автор выбрал именно Джоконду, а не Мадонну Рафаэля?
- Что символизирует улыбка? Почему люди готовы ее уничтожить?
- Что меняется в восприятии искусства, когда цивилизация разрушена?
____________________

Читать можно начинать сейчас, сию же минуту. Рассказ короткий — хватит одного вечера.
До встречи в книжной гостиной!

🌹 Ars Amandi 🌹

// новый сезонный напиток - IVLADY

Пы. Сы. Первому, кто угадает все ингредиенты (а их 4,5), сделаем его в подарок😉

Друзья! Сегодня будет много букв, потому что у нас две потрясающие новости:

🌹Новость номер раз: у нас открывается сезонное меню. 1 напиток в день.
Сегодня — пряный яблочный раф. Приходите пробовать)

🌹Новость номер два: на следующей неделе у нас открывается книжный клуб. Подробнее о формате и выборе литературы в следующем посте (сегодня вечером).

(А пока есть время подумать, когда и с какими книгами хочется встречаться❤️)

В Израиле говорят: «Брухим а-баим» — когда кто-то входит. И слышат в ответ: «Брухим ха-нимцаим» — благословенны те, кто уже здесь.

Это не просто приветствие. Ты приходишь, снимая тяжёлый день, как одежду. Приходишь в объятия дома с благодарностью и теплом.

Это философия жизни, которая работает во всём.

В еде — тоже. Израильская кухня — это земля, которая отдаёт тепло через вкус. Овощи, созревшие под солнцем, впитывают его и возвращают нам — в мягких текстурах, которые обнимают. Баклажан, запечённый до шёлковой нежности. Тахини, льющееся медленно, как песок сквозь пальцы. Курица, обжаренная на сильном огне, — хрустящая снаружи, сочная внутри.

А вкус — яркий. Как характер местных. Как их шутки — громкие, прямые, с искрой. Они не боятся быть собой. И еда у них такая же: не прячется, не шепчет — говорит громко и с любовью.

🌿 Ars Amandi 🌿

Овощи, которые спасли Францию. И почему мы будем есть их дважды?

17 век. Прованс. Бедняки не выбрасывают ничего. Все, что осталось с поля — баклажаны, кабачки, перцы — идет в огромный котел. Это не изыск. Это выживание.

Так родился рататуй. «Ratatolha» — смешать все.

Правда еще 100 лет рататуй был только на столах нищих крестьян. Лишь в середине 18 века его начали подавать в домах знати, хоть и с одной поправкой: его обязательно оставляли "дозревать" на сутки.

И правильно делали! В тушеных овощах только через 20 часов после приготовления распадаются сложные кислоты, а эфирные масла трав (тимьян, розмарин) соединяются с соком овощей. Вкус становится не "овощным", а пряно-ореховым. Мясным. Маслянистым.

📍Наш эксперимент:

В эту субботу мы приготовим две партии Рататуя:

🤍Свежий, только что запеченный (классика).

❤️Тот самый — "выдержанный", томленный в масле 24 часа (аутентичный вкус 17 века).

Вы попробуете оба. И выберете тот, что Вам по душе. Блюдо, которое получило Три Мишлена или крестьянский рецепт, передающийся через поколения.

🗓 12 сентября в 19:00
👥 Осталось 4 места
📌 Предоплата 1000 ₽

Будем ждать🌹 Ars Amandi 🌹

🌹 СЕМЕЙНЫЙ УЖИН В ARS AMANDI 🌹
12 сентября / 19:00 / Вдохновение Провансом

Рататуй. Это слово мы знаем с детства. Но знаете ли вы, что в старом Провансе его стряпали в огромных казанах на костре и называли "овощи по-цыгански"?

В эту субботу мы превратим нашу кухню в уголок французского лета.

Зажжем свечи, нальем бокалы и приготовим тот самый рататуй — легенду, которую обожают во всем мире. Не просто тушеные овощи, а блюдо нежнейшим сердцем.

Осветим сразу 3 вопроса:
🕯 Почему Рататуй — это не детский мультик, а кулинарная документалка о жизни крестьян.
🕯 Куда делись лягушки и при чем тут ведьмы.
🕯 И главное — как добиться того самого «вкуса из детства» даже из простых кабачков.

(Запись по предоплате 1000 ₽. Готовим на 8 человек)

Присоединяйтесь, чтобы продлить субботу и вдохнуть аромат Прованса! ❤️

🌹 Ars Amandi 🌹

Кому свежих вороночек от Toggle?

Как кардиналам подали крестьянское блюдо и что из этого вышло?

16 век. Рим. Город переживает разграбление немцами, испанцами, мародерами и иже с ними. Не успевая выдохнуть после их выдворения, жители сталкиваются с новой напастью — чумой. Из 55 тысяч римлян выживает от силы 10 тысяч. Скот почти отсутствует.

Дабы защититься от захватчиков-разбойников и не допустить новой вспышки эпидемии, власти перекрывают почти все торговые пути.

Купцы, торговцы все больше делают ставку на землевладение, страна уходит в сторону крестьянства, происходит рурализация (люди уезжают из городов в сельскую местность).

Именно в этот момент в Риме "на кухнях" кардиналов появляется стольник (повар) Доменико Ромоли. Зарубежных пряностей, увы, почти не достать. Однако, в свободном доступе различные виды мяса, овощи и местные травы.

Ромоли преследовал цель создать блюдо, доступное почти в любой кризис, простое в приготовлении и по-настоящему вкусное. Он опирался на крестьянскую кухню того времени, но ввел несколько правил кардинально изменивших вкус. Вместо привычного тушения по принципу "все в котел", он обжаривал мясо, тушил его в белом вине и добавлял ароматные травы. 450 лет назад такие эксперименты могли стоить ему жизни, но ему удалось угодить кардиналам. Так в кулинарной книге появилось новое блюдо с французским шлейфом.

Рагу (от ragoûter — «оживлять вкус»)

Именно оно и стало основой и прообразом современной пасты Болоньезе.

🤍А мы ждем Вас на семейный ужин 5 сентября в 19:00.

📌 Вход по предоплате 1000 рублей

Доброе утро, дорогие!
Вы готовы? Наступило первое сенября😂
Студенты, школьники и преподаватели - сегодня ваш день. Мы вам соболезнуем
У нас уже готовится вкусное, так что, когда закончите с обязательной программой - ждем в гости😊

А вот и обещанный анонс!
Мы хотим попробовать новый формат, который сделает нашу кофейню еще теплее, а всех нас еще ближе.

🌹Семейный ужин в Италии🌹 - 5 сентября в 19:00

Сентябрь все наступает, а Ars Amandi хранит тепло, смех и уют.

Будем готовить Болоньезе, рассказывать истории, знакомиться с Италией через вкус и запах, зажигать свечи, продлевать лето и учиться итальянскому Bella Figura (а что именно это значит — расскажем за ужином).

📌 Запись по предоплате 1000 рублей, будем готовить на 8 человек.

Присоединяйтесь!

Доброе утро, дорогие!
Пропавшая экспедиция вернулась к вам😘

Сегодня с утра и до вечера с вами я, я, снова я, Эфиопия и две Руанды. Не то, чтоб это было необходимо, но рано или поздно... 😂

Так что, с кем давно не виделись (это примерно все), забегайте на огонек. У меня для вас интересные спойлеры новых серий, офигительные мексиканские истории для тех, кто интересуется, а еще крышесносный анонс на мероприятие, не пропустите.

Всех жду,
С любовью, Варя❤️

Доброе утро, дорогие!
Видали, что там за окном? Это сентябрь. Ага, в середине августа.
Но ничего, кофе варится, свежий хлеб печется, а значит все будет хорошо.
Потому что мы вас любим.

Искрометных анекдотов, как у Риты, не обещаю, у меня все шутки не то что по 300, а по 150 без сдачи, но все же😂

Всех жду,
С любовью мокрая насквозь, Варя❤