Внесите флюгегехаймен! А, не, другое название, ща пальцы немного сломаем, и узнаете...
Итак, открывайте словарик кухни паба Археология, записывайте: «Штутгартская колбаска с тушёной квашеной капустой и шупфнудельном». С колбаской всё понятно: в натуральной оболочке свиной фарш с мускатным орехом и чёрным перцем. С капустой тоже всё предельно ясно. А что же это за зверь — «шупфнудельн»? Блюдо появилось в XVII веке в солдатской среде, это тесто из воды и пайковой муки, скатанное в колбаски (и часто обжаренное). Собственно, слово «schupfen» переводится как «катать или скатывать между ладоней». ШупфнудельН — блюдо (много штук), шупфнудель — одна колбаска. Или, если хотите, клёцка. Позже, с распространением в Германии картофеля, вместо муки стали использовать чаще его. И это как раз наш вариант. Блюдо подаётся с медово-горчичным соусом. И вот, теперь вы в курсе, так что марш в Археологию насыщать желудок лингвистикой.
470 гр. / 650₽