парадокс нашего времени — это «скрытый голод» на фоне пищевого изобилия.

Продолжаем тему питания при остеопорозе. Начало

Суть парадокса: калории vs. нутриенты
Действительно, мы едим много, но часто это «пустые» калории — избыток сахара, рафинированных углеводов, некачественных жиров и обработанных продуктов. Они насыщают, дают энергию, но крайне бедны витаминами, минералами и другими биологически активными веществами, критически важными для здоровья костей.

Кость — это не статичная структура, а живая, динамичная ткань, которая постоянно обновляется. Для этого процесса нужны не просто калории, а строительные блоки и «рабочие инструменты»

Ключевые нутриенты для костей и почему их не хватает

✏️Кальций. Основа минеральной плотности кости.
Проблема - основные источники (молоко, сыр, йогурт, рыба с костями, темно-зеленые листовые овощи) часто отсутствуют в рационе в достаточном количестве. Их заменяют сладкие йогурты, плавленые сыры, газированные напитки (фосфаты в которых могут ухудшать усвоение кальция).

✏️Витамин D. Без него кальций не усваивается.
Проблема: 80-90% витамина D мы получаем от солнца. Современный образ жизни (офисная работа, жизнь в городе, использование солнцезащитных средств) привел к его глобальному дефициту. В пище его мало (жирная рыба, яичный желток, печень), и даже они часто не покрывают потребность.

✏Белок. Каркас кости (коллаген) — это белок. Недостаток белка делает кость хрупкой, как бетон без арматуры.
Проблема: с одной стороны, может быть общий дефицит качественного белка (рыба, птица, яйца, бобовые, творог). С другой - избыток колбас, сосисок и других переработанных мясных продуктов, которые не являются полноценным белком и содержат вредные добавки.

Как выглядит «проблемный» современный рацион с точки зрения костей?
Завтрак: Сладкая булочка + кофе (много сахара, кофеин, мало белка, кальция, витаминов).
Обед: Пицца или паста с соусом + газировка (рафинированные углеводы, избыток фосфора, минимум овощей).
Ужин: Сосиски с картофельным пюре (низкокачественный белок, мало магния и витамина K).
Перекусы: Печенье, батончики, чипсы.

✏️✏️✏✏️Калорийность зашкаливает, а для построения и поддержания плотной костной ткани практически ничего не поступает.

На представленных слайдах показано, сколько надо съедать порций молочных продуктов в день, сколько потреблять белка, чтобы получить здоровые кости.
Да, слайд с молочными продуктами для детей и подростков. Потому что формирование костей начинается с детства. Но взрослым надо столько же как минимум, чтобы поддерживать костную ткань

А теперь вопрос: у кого-то получается так?