🆎🆎🆎🆎
Ну а для тех, кто все же за более классический вариант оливье😃
Вот несколько вариантов приготовления полезного майонеза дома:

1. Классический майонез на основе яиц:

✅Ингредиенты:
⚫️1 большой желток (комнатной температуры)
⚫️1 ч.л. дижонской горчицы
⚫️1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса
⚫️1/2 ч.л. соли
⚫️1 стакан рафинированного растительного масла (подсолнечное, оливковое, авокадо)

✅Приготовление:
1. В миске взбейте желток, горчицу, лимонный сок и соль до однородной массы.
2. Очень медленно, буквально по каплям, начинайте добавлять масло, непрерывно взбивая смесь венчиком или блендером. По мере загустения майонеза, масло можно добавлять тонкой струйкой.
3. Продолжайте взбивать до получения густой, кремообразной консистенции.
4. Попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще немного соли или лимонного сока.

2. Майонез без яиц (на основе аквафабы):

Этот вариант подойдет для веганов или людей с аллергией на яйца.

✅Ингредиенты:
⚫️1/2 стакана охлажденного аквафабы (отвар от консервированного нута или фасоли)
⚫️1 ч.л. дижонской горчицы
⚫️1 ст.л. лимонного сока
⚫️1/2 ч.л. соли
⚫️1 стакан рафинированного растительного масла

✅Приготовление:
1. Взбейте аквафабу миксером до образования устойчивых пиков, как при взбивании белков.
2. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль, продолжая взбивать.
3. Медленно влейте масло тонкой струйкой, непрерывно взбивая, пока майонез не загустеет.

3. Майонез на основе авокадо:

✅Ингредиенты:
⚫️1 спелое авокадо
⚫️2 ст.л. воды
⚫️1 ст.л. лимонного сока
⚫️1 ч.л. дижонской горчицы
⚫️Соль, перец по вкусу

✅Приготовление:
1. Измельчите авокадо в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте воду, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
3. Взбейте до получения кремообразной консистенции.

Советы для идеального майонеза:

✔️Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
✔️Масло добавляйте очень медленно, особенно в начале.
✔️Если майонез расслоился, добавьте еще один желток (для яичного варианта) или немного аквафабы (для веганского) и взбейте еще раз.
✔️Храните домашний майонез в холодильнике в герметичной емкости не более 3-5 дней

Какие салаты будете готовить? Делитесь в комментариях 🤗