Любой ли кофе подходит для воронки?

Воронка или пуровер — это достаточно деликатный способ заваривания, поэтому зерно стоит подбирать осознанно.

Секрет этого метода — в плотном бумажном фильтре. Он забирает кофейные масла и делает напиток легким и чистым. Именно поэтому в воронке великолепно раскрываются самые деликатные ноты: природная сладость, ягодная кислинка и цветочные ароматы.

Какое зерно выбрать?
Лучшая пара для фильтра — это 100% арабика светлой или средне-светлой обжарки. В таком зерне спрятан максимум сочных фруктовых и цветочных оттенков, которые воронка идеально раскроет.

Отличным выбором для пуровера станут:
Alta Roma Ethiopia — чтобы подчеркнуть ту самую цветочную деликатность и природную сладость.
Alta Roma Colombia — если хочется получить в чашке более яркие ягодные и фруктовые ноты.

Что оставить для классики?
Плотные эспрессо-бленды (особенно с добавлением робусты) и кофе темной обжарки лучше приберечь для кофемашины, гейзерной кофеварки или турки. Там их густая шоколадно-ореховая база и плотная текстура покажут себя на все сто процентов.