Читаю сейчас в поездке книгу Бруно Вержю «Искусство кормить».
Он на этой неделе герой всех гастро-новостей: сказал, что закрывает ресторан Table, и что вообще файн дайнинг умер.

Я в Бруно «влюбилась» год назад на фестивале CrossRoads именно за это. За живость, за смелость, за адаптивность. За резкость и яркость суждений, при том что часто с ними не согласна. Но всегда приятно, когда человек выражает мысли без попытки всем угодить.

Ну и сразу гора репостов, и все хоронят файн дайнинг.
А мы уже хоронили и бумажные книги, а сейчас только ленивый не вступил в книжный клуб. И хоронили винил, а тут такой всплеск виниловых баров, сами видите.

А Бруно как мне кажется человек такой: прожил уже несколько жизней и сменил несколько профессий. Начинал врачом, потом бизнес построил и продал, потом он гастрокритик и у него программа на France Culture. Ресторан он, напоминаю, открыл в 54, вот так резко поменял свой карьерный трек. И теперь он явно не на пенсию планирует, а в новую большую и яркую историю.
И потом ещё проживёт парочку жизней, я уверена. А мы будем следить. И тоже стремиться не костенеть с возрастом и смело создавать себе новые мечты и мчать на всех парусах к большим ярким целям.
Книжку прочитайте, она хороша и вдохновляет на свершения. И открывайте те рестораны (форматы, агентства, корпорации или что там у вас), которые хотите, не глядя на то, кто что хоронит.

Всем хорошего воскресенья ❤️