​​Что мы будем пить через 10 лет?

Вкусы потребителей меняются. Прогнозировать будущие предпочтения покупателей непросто, но какие-то тренды можно выделить.

Сегодня потребители в поиске новых вкусов, что стимулирует производителей экспериментировать с ароматами и ингредиентами. Даже в такой консервативной категории, как коньяк, можно наблюдать расширение ассортимента вкусов. А уж про водки и настойки и говорить нечего.

Потребители готовы платить за уникальность и качество, по сути, в любом сегменте и категории, поэтому можно предположить, что напитки по традиционным технологиям и на основе натуральных ингредиентов, могут стать популярны.

Влияние различных мировых культур всегда служило источником для новых вкусов и стилей алкогольных напитков. Однако уже нет тех, кто мог бы продвигать у нас новые напитки так, как это делалось раньше. А своих уникальных национальных напитков, способных оказать серьезное влияние на рынок, кроме водки, у нас и нет.

Но, помечтали немного и вернемся к реальности. 

Для разнообразия напитков на полках магазинов необходимо разнообразие сырья, а точнее спиртов, но в данный момент в большинстве своем мы производим только этиловый спирт, а в остальном зависим от импорта. Так уж вышло, что в последние 100 лет основное внимание у нас уделяли производству водки и немного коньяка. Напитки типа настоек и бальзамов не стоит отдельно выделять, так как основа тот же спирт.
Ждать классически выдержанный российский виски будем еще долго. Для развития производства российского коньяка необходимо вначале значительно расширить виноградники.

Какие категории алкоголя станут драйверами на массовом рынке? 

Правильного ответа у нас нет, но думаем, что живее всех живых будет всё та же водка и напитки на ее основе.

Очень ждем прорывов в категориях виски, джин, виноградных водок, а возможно покупатели полюбят новое «хлебное вино» из ржаных дистиллятов, но всё это только после решения вопросов с производством спиртов здесь.

А какие крепкие напитки, по вашему мнению, будут популярны через 10 лет?