​​Российский Виски: Мечтатели и Прагматики.
Часть 1 

Российские компании, начавшие сегодня производить виски, условно можно разделить на «Мечтателей» и «Прагматиков». Вот о них сегодня и поговорим. Материал получился большим, но и тема очень серьезная.

«Мечтатели», безусловно, видят будущее, в котором российский виски завоевывает не только отечественные сердца, но и признание за рубежом. Они представляют себе грандиозные заводы в стиле шотландских замков и километрами складов с потемневшими от паров виски стенами.

Прагматики, с другой стороны, склоняются к мысли, что, если виски здесь и производить, то зачем ждать долго выдержку в бочках, если можно и не ждать. «Вкус и аромат будут максимально характерны для виски», – уверяют нас специалисты

Локальных производителей виски пока совсем не много. 

Уже всем известная, «дорогая» нам солодовая «Кемля». С прошлого года работает завод компании «Алвиса» в Минеральных Водах, который выпускает как солодовый, так и зерновой виски. В январе этого года запустили производство солодового виски в Калининграде на заводе «Альянс 1892». Компанией «Татспиртпром» начато производство зернового виски на Мамадышском спиртзаводе. Есть проект производства зернового виски у компании «Ариант». Никуда не ушла с рынка компания «Виски России» из Кизляра, которая выпускает широкий спектр как солодовых, так и зерновых спиртов, но реальной информации об оборудовании и мощности у нас пока так и не появилось. Сотрудники компании на стенде ПРОДЭКСПО сообщили только общую информацию: виски делаем, и он отличного качества. Замыкает список компания «Центр-Продукт» из Буденновска. И про это производство тоже нет корректных данных, но поставки их зернового виски идут полным ходом. 
Вот пока и все. Если мы кого-то пропустили, то просим нас поправить и сообщить в комментариях или в личном сообщении. Прасковею не забыли, но и данных, что они сами производят виски нет.

Разбираемся чего ожидать и главное, когда ждать. У нас уже действует обновленный ГОСТ по российскому виски, в котором появились стандарты для 9 видов российского виски. 

Самая интересная группа напитков:
«Виски Российский элитный», с выдержкой в дубовых бочках не менее 6 лет:
Зерновой, солодовый или купажированный. 

Сейчас уже три компании выпускают солодовый виски: «Кемля», «Алвиса Виски» и «Альянс 1892». Но нам придется подождать до 2030 года наши новые российские «маккаланы» и «лагавулины», а пока есть только «Кемля». Дорого, но доступно уже сегодня.
По цифрам мощностей производства заложена отличная база для производства солодового виски. Даже больше, чем нужно рынку сегодня. Очевидно, что российский элитный солодовый виски, даже если он будет стоить по 1,5–2 тысячи (не будет) рублей не будут разбирать как горячие пирожки. Так что здесь и ждать напитки еще долго, и результат пока не понятен.
Касаемо элитного зернового – то возможно, что Алвиса, Татспиртпром, Ариант или другие компании поставят партии зернового виски на длительную выдержку в бочки, но уверены, что они так делать не будут, разве что очень немного, для экспериментов. Так что через 6 лет реалистично ждать на полках только российские солодовые виски, но не зерновые и купажированные, так как их просто не из чего будет делать, да и количество потенциальных покупателей не велико.

ЕГАИС точно знает про запасы компаний в бочках, но сами компании такую информацию публично пока не озвучивают. Постараемся в конце этого года уточнить данные о количестве виски на выдержке и обновим наш общий прогноз. Это касается и следующего сегмента.